La cocina de la Crinch

MAGRET DE PATO CON SALSA DE PERA

2012-01-24T17:53:00.002+01:00

MAGRET DE PATO CON SALSA DE PERA

Ingredientes: (Para dos personas)

Magret de pato

2 peras maduras conferencia

sal

mantequilla

Preparacion:

Ponemos mantequilla a derretir en una sarten, y ponemos las peras troceadas, hasta que esten blanditas. Trituramos y reservamos.

Ponemos en una sarten sin aceite el magret de pato entero a fuego fuerte, por la parte de la grasa, a la que habremos dado unos cortes oblicuos. Dejamos unos 8 minutos, hasta que se tueste. Sacamos de la sarten y quitamos esa parte grasa, se desprendera facilmente. Quitamos tambien el aceite q ha desprendido de la sarten, y ponemos a cocinar el magret por el otro lado.

Ponemos en una tabla y fileteamos. Si gusta mas hecho, volver a pasar nuevamente por la sarten, vuelta y vuelta. Añadimos sal una vez hecho, lo ideal es, en escamas.

Servimos los filetitos de pato con la salsa dulce de peras. Facil!!

ROSCÓN DE REYES RELLENO DE FRUTOS 2012

2012-01-13T11:19:00.000+01:00

ROSCÓN DE REYES RELLENO DE FRUTOS 2012

Ingredientes de la masa:

500 gramos de harina de fuerza

70 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla blanda

130 ml de leche

3 huevos medianos

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura de panadería

Ingredientes de relleno:

2 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar

Una cucharadita de canela molida

Una pizca de nuez moscada

Una pizca de jengibre molido

Dátiles

Almendras picadas o laminadas

Uvas pasas

Orejones

Cobertura:

1 huevo batido

Glaseado:

1 sobre de azúcar avainillada

3 cucharadas de azúcar morena

3 cucharadas de azúcar blanca

Zumo de media naranja

Preparación:

Mezclar los ingredientes líquidos: leche tibia, huevos, mantequilla blanda.

Poner la harina, el azúcar, la levadura en un bol, mezclar y hacer un agujero en medio, añadir los líquidos, mezclar bien, añadir la sal.

Llevar a una superficie untada en aceite y amasar durante 10 minutos, se queda una masa muy suave.Dejamos levar en un bol hasta que doble su volumen.

Pasamos nuevamente a una superficie untada en mantequilla o aceite y amasamos con un rodillo hasta dejar un rectángulo.

Mezclamos en un bol, la mantequilla derretida, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y con un pincel pintamos con ésta mezcla el rectángulo de masa.

Añadimos ahora los frutos que deseemos poner, dátiles, orejones, almendras, pasas… al gusto!

Luego enrollamos la masa como un brazo de gitano. Y a su vez hacemos ahora un anillo para que tenga forma de roscón. Lo colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Hacemos ahora unos cortes en la parte de fuera del roscón con unos 6 cm de separación más o menos. Y dejamos reposar hasta que aumente de volumen.

Pintamos con un huevo batido y algunas almendras laminadas (también se pueden poner después) y metemos en el horno precalentado a 200 grados los primeros 10 minutos y luego a 180 º C otros 15 minutos más. En total 25 minutos. Si se dora mucho al principio y tememos que se queme, tapamos, pasados esos 10 minutos, papel de horno por encima.

Cuando lo saquemos del horno y esté caliente. Lo pintamos con el glaseado hecho con el azúcar vainilla, morena y blanca (si podemos triturarla con un robot de cocina para que quede fina) y el zumo de naranja. Y adornamos con unas almendras laminadas.

Cuando esté frio, a pesar del relleno, se puede perfectamente cortar por la mitad a modo individual o general, y rellenar de nata, mermelada, crema, chocolate… al gusto de cada uno… a mí me gusta tal cual.

No es el típico roscón, lo sé, no tiene frutas que a mucha gente le estorban (a mí me gustan), ni tiene tanta levadura o mantequilla como otros, lo he hecho a mi gusto, mezclando recetas e ideas. Espero que os guste.

ALBONDIGAS DE PESCADO CON GAMBAS Y QUESO

2011-12-14T16:22:00.000+01:00

ALBONDIGAS DE PESCADO CON GAMBAS Y QUESO

Ingredientes:

Merluza u otro pescado 250 gramos

1 huevo batido

Pan rallado

Sal, pimienta negra molida

Gambas peladas

Leche

3 quesitos

Perejil

Ralladura de limón

Para rebozar:

Huevo batido

Pan rallado

Preparación:

Ponemos el pescado limpio y sin espinas en una picadora y trituramos. Hacemos lo mismo con las gambas. Pasamos a un bol y añadimos el huevo batido, los tres quesitos, una pizca de sal y pimienta, pan rallado, un chorrito de leche, perejil y ralladura de limón muy finita.

Debe quedar una textura no pegajosa para moldear con las manos, así que corregiremos con pan rallado o leche, bien si queda muy blanda o muy dura la masa.

Hacemos unas bolitas, que rebozaremos en huevo batido y pan rallado. Ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear y metemos en el horno caliente hasta que se doren un poco.

Podemos acompañar con salsa de tomate.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NARANJA

2011-11-29T18:33:00.003+01:00

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NARANJA

Ingredientes:

250 gramos de calabaza

1 yogur natural

2 vasos del yogur de azúcar

1 vaso del yogur de aceite de oliva

3 huevos

El zumo de una naranja

Ralladura de naranja

375 gramos de harina

1 sobre de levadura

Azúcar avainillado

Glaseado:

Azúcar glas

zumo de naranja

Preparación:

Ponemos en un bol la calabaza cortada a lonchitas en el microondas, varios minutos hasta que esté blanda. Trituramos con la batidora.

Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que esté espumoso. Añadimos el yogur, el zumo y ralladura de naranja, el aceite de oliva y mezclamos bien. Añadimos la harina y levadura tamizadas.

Ponemos la masa en un molde para el horno, espolvoreamos azúcar avainillada y metemos en el horno precalentado, durante 40 minutos a 170 º C.

Hacemos el glaseado con azúcar glas y zumo de naranja y ponemos encima del bizcocho. Si no queremos poner el glaseado, añadir medio vasito más de azúcar al bizcocho, porque no queda muy dulce.

CARRILLADA DE CERDO EN SALSA

2011-10-20T17:47:00.000+02:00

CARRILLADA DE CERDO EN SALSA

Ingredientes:

Cebolla

Pimiento rojo

Zanahorias

Carrillera de cerdo

Pimienta negra en grano

Tomate

Patatas

Vino tinto

Sal

Agua

Aceite de oliva

Preparación:

Hacemos un sofrito en una olla con aceite caliente, con la cebolla y el pimiento rojo. Cuando estén hechos añadimos la carne y la doramos bien. Luego añadimos el tomate troceado, las zanahorias a rodajas. Añadimos un buen chorreón de vino y dejamos cociendo un rato para que se evapore el alcohol. Añadimos unos granos de pimienta negra en grano, sal y un poco de agua. Cerramos la olla (rápida, en mi caso) y dejamos cocinar durante 15-20 minutos para que la carne esté blandita.

Ponemos unas patatas cortadas en cuadritos a freír o bien las metemos en el horno con un hilo de aceite. Y acompañamos la carne con las patatas.

PERCA CON TOMATE

2011-09-15T19:12:00.000+02:00

PERCA CON TOMATE

Ingredientes:

Filetes de perca

cebolla

una lata de tomate troceado

sal

pimienta

azúcar

orégano

Aceite de oliva

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla troceada en una sartén con aceite caliente. Añadir la lata de tomate troceado, un poco de sal y de azúcar, orégano y dejar cocinar 10 minutos.

Añadir la perca en trozos salpimentada, y dejar cocinar en la salsa de tomate unos minutos hasta que el pescado se ponga blanco. Servir caliente.

PIZZA PAN DE CEBOLLA Y QUESO CABRA

2011-08-24T18:19:00.000+02:00

PIZZA PAN DE CEBOLLA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

Pan casero con cereales o cualquier otro comprado, que tenga miga, por ejemplo éste, clica aquí.

Tomate frito (mejor casero)

Cebolla

Queso de cabra de rulo

Preparación:

Ponemos el horno a calentar.

En una sartén caliente con mantequilla, doramos un par de cebollas en tiras.

Montamos la pan pizza, con una rebanada de pan, tomate frito, cebolla y una rodaja de queso de cabra.

Metemos en el horno hasta que se funda el queso y dore el pan y listo para comer!!!

MAGDALENAS DE AVENA Y AVELLANAS

2011-06-30T11:07:00.000+02:00

MAGDALENAS DE AVENA Y AVELLANA

Ingredientes:
100 gramos de copos de avena
200 gramos de yogur natural
180 gramos de harina
1 cucharadita de jengibre molido
100 gramos de avellanas picadas
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
80 ml de aceite de oliva
180 gramos de azúcar

Preparación:
Mezclamos el yogur con los copos de avena, el aceite, azucar y el huevo batido.

Añadimos la harina y levadura tamizadas, el bicarbonato, el jengibre, las avellanas picadas.

Mezclamos bien.

Rellenamos los moldes de magdalenas (si son de silicona, untados en aceite, si son en bandeja metálica, untados en margarina y harina, para que no se pegue)

Y metemos en el horno precalentado, durante 25 minutos a 150 grados centígrados.

GUARNICIÓN DE TRIGO, CHAMPIS Y GAMBAS

2011-06-22T19:40:00.000+02:00

GUARNICIÓN DE TRIGO, CHAMPIS Y GAMBAS

Ingredientes:

Trigo

Cebolla

Champiñones

gambas peladas

aceite de oliva

sal

perejil

Preparación:

Poner a cocer el trigo en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Sofreir en una sartén con aceite caliente, una cebolla picada, gambas peladas, champiñones laminado, hasta que esté listo.

Añadir un poco de sal y perejil.

Mezclar con el trigo cocido y acompañar a un pescado a la plancha o carne.

REGAÑÁS

2011-04-14T11:12:00.001+02:00

REGAÑÁS

Ingredientes:

masa de pan

sésamo

aceite de oliva

Preparación:

Bueno, no he hecho una receta exclusivamente para hacer éstos trocitos de pan crujiente tan rico, sino he hecho un aprovechamiento. Podemos hacerla de cualquier masa de pan, de la cual reservamos un trozo. Yo utilicé un trozo de una masa de pan integral.

Una vez que tenemos la masa, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con bastantes semillas de sésamo y amasamos bien para que se integren en la masa, luego con un rodillo cogemos porciones de masa y las dejamos fina (si teneis máquina de hacer pasta sirve genial, ahora que la tengo, probaré con ella) , luego pinchamos bien la masa con un tenedor, para que no se hinche en el horno y la metemos en el horno precalentado en una bandeja con papel, bien, en un trozo entero o bien cortado ya a cuadraditos, las dejamos hasta que esté tostadita y dura a 190 ºC. Se hace en unos minutillos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla (si está entera la partimos en trocitos)

Pizza puerro y calabaza

2011-03-31T08:00:00.003+02:00

Pizza puerro y calabaza

Ingredientes:

BASE:

500 gr. Harina

275 gramos de Agua tibia

1 sobre de Levadura panadería o 25 g de levadura fresca

1 cucharadita de Sal

1 cucharadita de Azúcar moreno o miel

2 cucharadas de Aceite de oliva

RELLENO:

Puerro

Calabaza

Zanahoria

Champiñones

Salchicha pollo

Tomate frito casero

Queso mozarella u otro

Orégano

Preparación:

Hacemos la masa mezclando el agua con la levadura desmenuzada si es fresca, azúcar o miel, aceite de oliva.

Por otro lado mezclamos la harina con la sal y la levadura de panadería si es seca.

Añadimos los ingredientes líquidos a la harina y mezclamos bien. Ponemos sobre una superficie enharinada y amasamos hasta que quede una masa suave. Ponemos en un bol y tapamos con film transparente y esperamos a que doble su volumen. O si la hacemos a mediodía y la queremos para la cena, la metemos en el frigorífico hasta entonces que también habrá doblado su volumen.

Volvemos a amasar y estiramos en el rodillo dándole forma, en mi caso de la bandeja del horno, ponemos los ingredientes en crudo, que habremos cortado muy finitos, primero tomate, luego zanahoria rallada, puerro, calabaza, champiñones, maíz, salchicha, queso rallado y al horno que habremos puesto previamente a calentar.

Dejamos que se cocine con calor arriba y abajo a 190 º C durante 25 minutos o hasta que veáis que está hecha.

GARBANZOS MACHACADOS

2011-03-29T18:55:00.001+02:00

GARBANZOS MACHACADOS

Esta no es una receta propiamente dicha, ésta comida hoy se la llamaría anticrisis, aunque lo cierto es que esto es de mis abuelos, de mi madre… de siempre se ha aprovechado la comida sobrante de un buen cocido, y de ésta manera nos encanta en casa. Un nuevo aporte de proteínas con buenas legumbres.

Ingredientes:

Garbanzos cocidos (sobrantes del cocido)

Cebolla

Pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

Sésamo

Preparación:

Machacar los garbanzos con un tenedor o con una picadora.

Trocear la cebolla y el pimiento verde.

Mezclar los ingredientes al gusto, añadir un buen chorreón de aceite de oliva virgen y espolvorear un poquito de sésamo.

FALAFEL

2011-03-08T13:28:00.000+01:00

FALAFEL

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Ajo picado

Cebolla picada

Perejil picado

Cilantro molido

Comino (poco, da mucho sabor)

Sal

Pimienta negra molida

Pimentón dulce

sésamo

Preparación:

Machacar los garbanzos cocidos con un tenedor o en la picadora, mezclar con todos los ingredientes. Si la masa queda un poco floja podéis añadir un poco de harina de garbanzo como yo hice.

Hacemos bolitas con las manos. Y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplastamos un poco las bolitas para que queden hechas unas tortitas. Espolvoreamos un poco de sésamo y metemos en el horno a 200 grados hasta que estén crujientes por fuera. Esta delicioso.

SOBAOS DE LIMÓN

2011-02-28T13:59:00.000+01:00

SOBAOS DE LIMÓN

Ingredientes:

250 gramos de harina

250 gramos de mantequilla

250 gramos de azúcar

3 huevos

Ralladura de limón

Zumo de un limón

1 sobre de levadura

Preparación:

Mezclar el azúcar, los huevos, la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón.

Añadir la levadura y harina tamizadas.

Echar la masa en un molde untado en mantequilla y harina y meter en el horno precalentado durante 40 minutos a 160 º C.

MERLUZA EN SALSA DE ZANAHORIAS

2011-01-27T09:40:00.001+01:00

MERLUZA EN SALSA DE ZANAHORIAS

Una receta sana, fácil y rápida.

Ingredientes:

2 cebollas

2 zanahorias

Vino blanco

Sal

Pimienta molida

Perejil picado

Merluza

Preparación:

Sofreír las cebollas troceadas y la zanahoria rallada con un pelador de patatas, cuando estén pochadas, añadir un chorreón de vino blanco, un poquito de agua, sal, pimienta. Dejar un rato cocinar. Pasarlo al vaso de la batidora y triturar. Volver a poner en la sartén y colocar el pescado encima hasta que esté hecho. Perejil para adornar.

PIZZA DE CALABACÍN Y JAMÓN SERRANO

2011-01-20T12:04:00.000+01:00

PIZZA DE CALABACÍN Y JAMÓN SERRANO

Ingredientes:

Masa base:

500 gramos de harina (400 gramos de harina de fuerza, 100 gramos de harina integral de espelta)

250 ml de agua templada

1 sobre de levadura de panadería

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 chorreón de aceite de oliva

Relleno:

Cebolla

Pimiento verde

Calabacín

Champiñones

Jamón serrano

Tomate frito

Queso mozarella rallado

Preparación:

En una sartén con aceite caliente ponemos a sofreír, la cebolla, pimiento verde, calabacín y champiñones. Dejamos que se ablande la verdura, pero que no esté muy hecha.

Ponemos a calentar el horno.

Ponemos la bola de masa sobre la bandeja de horno y con las manos la vamos aplastando y dando forma que queramos, como la masa es grande, yo le di el mismo tamaño de la bandeja del horno.

Y rellenamos con los ingredientes. Ponemos el tomate frito, el sofrito de calabacín y champiñones, jamón serrano cortado a trocitos y queso mozarella por encima.

Metemos en el horno a 200 º C, durante 25-30 minutos.

PERCA CON VERDURAS EN PAPILLOTE

2011-01-05T08:00:00.000+01:00

PERCA CON VERDURAS EN PAPILLOTE

Ingredientes:

Perca en filetes u otro pescado.

Cebolla

Calabacín

Zanahoria

Puerro

Pimiento verde

Pimiento rojo

Sal

Aceite de oliva virgen

Sésamo

Crema de vinagre de módena a la naranja

Preparación:

Ponemos las verduras cortadas en juliana, sobre papel de aluminio (o también papel de horno), con sal y un chorrín de aceite de oliva, ponemos un papel por ración, y cerramos muy bien haciendo dobleces, en un lateral, en el centro, en el otro lateral, en el centro… y así hasta que quede muy bien sellado. Ponemos en el horno a 180 º C durante 25 minutos, se sabrá que está bien sellado porque al cabo de un rato el papel se hincha y las verduras se cocerán al vapor y en su propio jugo.

Hacemos el filete de perca a la plancha con sal y pimienta molida.

Abrimos el papel con una tijera y mucho cuidad de no quemarnos con el vapor, sacamos las verduras con una espátula, rociamos con un chorrin de aceite crudo de oliva, unas semillas de sésamo y un poco de vinagre de módena o jerez, en mi caso fue una crema de valsámico a la naranja.

MOUSE DE CASTAÑAS

2010-12-29T08:30:00.001+01:00

MOUSE DE CASTAÑAS

Cada invierno me da la sensación de que no aprovecho lo suficiente para comer y hacer cosas en la cocina con las castañas que tanto me gustan.

Crudas, cocidas, asadas, salteadas, en puré, en bizcochos, en postres… tengo mil ideas y ninguna, y efectivamente se me pasa la temporada y no las aprovecho.

Así que, aquí os muestro esta mouse que ha salido sobre el paso mientras pensaba, qué haría con mi deliciosa crema de castañas.

Y os aseguro que está deliciosa!!! Me ha sorprendido su profundo sabor a castañas, pensé que el sabor se rebajaría con los demás ingredientes y no ha sido así.

Os invito a probarla.

Ingredientes:

Crema de castañas: (Podeis ver la preparación picando aquí)

20 Castañas

Agua

100 ml Leche

Mouse:

1 clara de huevo

100 gramos de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Crema de castañas

Preparamos la crema de castañas. Cocemos en agua hirviendo, las castañas peladas en agua durante 25 minutos. Escurrimos.

Las ponemos a cocer en leche, hasta que estén tiernas y las pasamos por la batidora hasta que quede un puré, al que le añadimos un par de cucharadas de azúcar.

Mouse

Montamos la clara de huevo, añadimos una cucharada de azúcar. Montamos la nata y añadimos otra cucharada de azúcar. Mezclamos la clara montada con la nata con movimientos envolventes y luego la crema de castañas con cuidado.

Ponemos en copas y a enfriar en la nevera.

FELIZ NAVIDAD 2010-2011

2010-12-26T15:28:00.001+01:00

Tengo mi propio mini Papá Noel .

Éste año papá Noel, no salía de la chimenea, sino que entraba en ella, jaja.

ENSALADA TRES ARROCES CON VERDURAS

2010-12-22T09:59:00.002+01:00

ENSALADA TRES ARROCES CON VERDURAS

Ingredientes:

Arroz de tres tipos (vaporizado, salvaje y rojo)

1 cebolla

2 zanahorias

1 calabacín

Guisantes cocidos

Tortilla

Almendras picadas

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal. Requiere un poco más tiempo de cocción. (He comprado el arroz ya mezclado de marca Hacendado)

En una sartén con aceite caliente sofreímos la zanahoria, la cebolla, luego el calabacín. Añadimos sal.

Hacemos la tortilla de dos huevos.

Añadimos el arroz ya cocido y escurrido, al sofrito y lo rehogamos un poco.

Por último añadimos los guisantes cocidos, la tortilla troceada y las almendras picadas. Rehogamos y servimos.

PIZZA AGUACATE Y JAMÓN

2010-12-15T09:56:00.000+01:00

PIZZA DE AGUACATE Y JAMÓN

Ingredientes:

MASA BASE:

500 gramos de harina

250 gramos de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 sobre de levadura de panadero

RELLENO:

Tomate frito

Queso rallado emmental

Apio en conserva

Zanahoria en conserva

Brotes de soja

Jamón york

Jamón serrano

Aguacate

Pipas de calabaza

Preparación:

Ponemos la harina en un bol con la sal, mezclamos y añadimos la levadura, el aceite y el agua templada y mezclamos bien. Hacemos una bola y dejamos reposar tapada con film transparente hasta que doble su volumen. También podemos hacerla al mediodía si la queremos para cenar y dejarla reposando metida en el frigorífico. También aumentará de volumen, aunque más lentamente.

Ponemos a calentar el horno.

Ponemos la bola de masa sobre la bandeja de horno y con las manos la vamos aplastando y dando forma que queramos, como la masa es grande, yo le di el mismo tamaño de la bandeja del horno.

Y rellenamos con los ingredientes. Como los que he puesto hoy son en conserva y suelen llevar vinagre, podemos remojarlos en agua y escurrir bien, antes de ponerlos en nuestra base.

Ponemos el tomate frito, el apio, la zanahoria, la soja, el jamón york, el jamón serrano, el aguacate y por último el queso rallado. Metemos en el horno a 180 º C durante 20 minutos o media hora más o menos.

Ponemos en una sartén sin aceite las pipas de calabaza crudas y ponemos a tostarlas.

Cuando la pizza esté hecha, las ponemos por encima. Y listo!!

SOPA DE BATATA Y POLLO

2010-11-25T10:21:00.001+01:00

SOPA DE BATATA Y POLLO

Ingredientes:

1 Cebolla

1 batata grande

1 puerro

1 muslo de pollo

1 hueso de jamón

1 zanahoria grande

Agua

Sal

Fideos o arroz

Preparación:

Poner una olla con abundante agua y un poco de sal a cocer.

Cortar en dos mitades, la cebolla, el tomate y el puerro todo limpio.

Pelar la zanahoria y la batata y cortarla en varios trozos. Añadir todas las verduras al agua. Añadimos también el muslo de pollo y el hueso de jamón.

Cocer durante 35 a 40 minutos.

Retirar las verduras y el pollo. Añadir fideos y dejar cocer hasta que estén listos. Añadir el pollo troceado y las verduras trituradas. Cocer unos minutos más y listo.

MARMITAKO DE BONITO

2010-11-10T19:41:00.001+01:00

MARMITAKO DE BONITO (Guiso de bonito)

Ingredientes:

Bonito fresco

Patatas

Cebolla

Pimiento verde

Ajo

Pimiento choricero

Agua

Sal

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Vino blanco

Tomate frito casero

Preparación:

Hacer un sofrito con el ajo, cebolla, pimiento verde.

Agregamos las patatas peladas y cortadas en cuadrados, el tomate, un chorreón de vino blanco, la carne del pimiento choricero remojado un par de horas, y una pizca de pimentón.

Añadimos agua y sal y dejamos cocer las patatas hasta que estén a punto.

Por último añadimosel bonito en trozos y dejamos sólo cocer unos minutos. Y servir.

BERENJENAS RELLENAS DE CALABAZA Y CUSCUS

2010-10-09T15:31:00.000+02:00

BERENJENAS RELLENAS DE CALABAZA Y CUSCUS

Ingredientes:

Cebolla

Pimiento rojo

Calabaza

2 berenjenas

Sal y pimienta

4 cucharadas de Cuscus

Maíz cocido

2 salchichas de pavo

Queso para gratinar

Preparación:

Hacemos unos cortes transversales en las berenjenas y las metemos en el microondas con un hilo de aceite y sal, durante 4 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté blandita. La sacamos con ayuda de una cuchara y reservamos la carne de las berenjenas y colocamos la piel en una bandeja de horno para después rellenar. (ver las imágenes en ésta otra receta, pica aquí)

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, la calabaza cortada en láminas finitas, la carne de las berenjenas. Salpimentamos.

Añadimos el cuscús (ya cocido) al sofrito, junto con maíz, salchichas de pavo a rodajitas.

Rellenamos las berenjenas, ponemos un poco de queso por encima y gratinamos en el horno a 200 º C, durante unos minutos.

SALMÓN A LA NARANJA

2010-09-23T19:03:00.000+02:00

SALMÓN A LA NARANJA

Ingredientes:

Salmón en rodajas

aceite de oliva

sal

pimienta

eneldo

zumo de naranja

Preparación:

Ponemos un poquito de aceite en una sartén y añadimos las rodajas de salmón salpimentadas, cuando estén doradas añadimos un poco de eneldo y luego empezamos a añadir poco a poco zumo de naranja, cuando parezca que se consume añadimos otro poco, hasta que vaya cogiendo color y vaya caramelizando un poco. Es bien sencillo y rico, yo no soy de comer mucho salmón y ésta es la manera que más me gusta.

POLLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

2010-08-12T19:22:00.003+02:00

POLLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes:

1 cebolla grande

1 lata de pimientos del piquillo

Vino blanco

Agua

Sal

Aceite de oliva

Pollo o pechuga en trozos

Preparación:

Ponemos en una olla con aceite caliente la cebolla troceada, cuando esté blandita, añadimos el pollo y doramos, luego añadimos los pimientos a tiritas, un buen chorreón de vino blanco, un poco de agua, y sal. Así de fácil.

Dejamos cocinar 10 - 15 minutos.

Acompañamos con patatas fritas (yo, al horno) cortadas a cuadraditos.

ESPIRALES CON CALABAZA Y GAMBAS

2010-05-07T09:00:00.000+02:00

ESPIRALES CON CALABAZA Y GAMBAS

Ingredientes:
Espirales de pasta (u otro tipo)
Cebolla
Puerro
Calabaza
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria
Gambas peladas
Champiñones
Vino blanco
Sal
Agua
Laurel
Orégano

Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una hoja de laurel.

En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla, el puerro, pimiento rojo, pimiento verde en juliana, luego añadimos los champiñones en láminas, la zanahoria a cuadritos y la calabaza cortada finita, rehogamos bien, añadimos las gambas peladas y sal.

Por último añadimos vino blanco y un poco de agua y dejamos cocer hasta que la calabaza y zanahoria estén tiernas. Espolvoreamos un poco de orégano.

Servimos las verduras con la pasta caliente.

CREMA DE PUERRO Y CALABACÍN

2010-04-30T19:33:00.000+02:00

CREMA DE PUERRO Y CALABACÍN

Ingredientes:

Puerro

Calabacín

Nata líquida

Sal

Preparación:

Ponemos el puerro (sólo la parte blanca), limpio y cortado y el calabacín, cortado en rodajas, en una cestilla para cocer al vapor y sal, ponemos agua en la cazuela de abajo y dejamos cocer, también podemos hacerlo hervido en agua pero habrá que escurrir bien al triturar.

Cuando esté muy tierno, lo trituramos y añadimos la nata líquida para cocinar.

Y listo.

AJOARRIERO

2010-04-25T19:09:00.000+02:00

AJOARRIERO

Ingredientes:
Bacalao desalado (o fresco)
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento choricero
Pimientos del piquillo
Ajo
Aceite de oliva
Sal
Salsa de tomate
Vino blanco

Preparación:
Sofreímos un par de ajos, una cebolla y el pimiento verde en una cazuela con aceite caliente.

Se añade la pulpa del pimiento choricero (remojado una hora antes), se añade la salsa de tomate casera, un chorreón de vino blanco y se deja cocer durante 5 minutos.

Se incorporan los pimientos del piquillo a tiras y por último se añade el bacalao troceado y se deja cocer durante unos 10 minutos a fuego suave, se añade sal. Y listo.

CREMA DE ZANAHORIAS

2010-04-20T19:16:00.000+02:00

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:
4 zanahorias
Un puerro
Una patata pequeña

Preparación:
Cocer los ingredientes en agua hirviendo.
Luego escurrir y triturar.
Se le puede añadir unos quesitos triturados

ESPAGUETIS INTEGRALES A LA MARINERA

2010-04-15T18:21:00.004+02:00

ESPAGUETIS INTEGRALES A LA MARINERA

Ingredientes:

Espaguetis integrales

Ajo

Almejas

Pimientos del piquillo o asados

Gambas peladas

Mejillones

Palitos de cangrejo

Vino blanco

Un poquito de agua

Sal

Aceite de oliva

Perejil

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, una hoja de laurel y un poquito de aceite de oliva.

En una sartén con aceite caliente sofreír el ajo e ir añadiendo los ingredientes: almejas, gambas, mejillones, palitos de cangrejo, pimientos del piquillo, vino blanco, un poquito de agua, y sal.

Servir la pasta caliente con los ingredientes marineros, y añadir un poco de perejil picado.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

2010-03-01T18:07:00.002+01:00

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Ingredientes:
Carne picada de ternera
ajo
perejil
huevo
sal
leche
pan rallado
tomate triturado
azúcar
orégano
albahaca
pimienta negra molida
arroz blanco

Preparación:
En un bol, mezclamos la carne picada, con un ajo picado, sal, perejil, un huevo batido, un poco de pan rallado, un chorreón de leche. Mezclamos bien en una cuchara hasta que estén todos los ingredientes unidos.

Hacemos bolitas con la masa y freímos en una sartén con aceite caliente.

En una cazuela baja, ponemos el tomate triturado, sal, azúcar, orégano, albahaca y pimienta negra molida, dejamos cocinar un buen rato hasta que reduzca un poco.

Añadimos las albóndigas, le damos un hervor durante 5 minutos.

Podemos acompañar con arroz blanco.

Ésta receta es apta para celiacos si excluimos el pan rallado de la receta.

CREMA DE CALABAZA

2010-02-23T18:00:00.003+01:00

CREMA DE CALABAZA

Bueno, como va cambiando la cosa... si si, ésta comida me la como yo porque me encantan las verduras, los pures o cremas, pero ahora mi niño empieza a comer sólido!!!! y aprovecho que a mi me gusta para comérmelo yo también... bueno éstas recetas iban a estar sólo en el nuevo blog de Hugo pero he pensado que si a mi me gustan porque no a los demás... jaja, así que aquí os pongo éste rico plato que ya se come Hugo y la mamá feliz, aunque su alimento principal sigue siendo la lactancia materna!!! Besos bloguer@s!

Ingredientes:
Calabaza
Cebolla
Agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Cocer la calabaza cortada y la cebolla en un poquito de agua o bien hacerla al vapor.

Escurrir muy bien el agua y triturar con la batidora.
Antes de consumir añadir un poquito de aceite de oliva.
Es ligero y sano! Ala!

PASTEL DE ESPINACAS, PASAS Y NUECES

2010-01-28T09:00:00.000+01:00

PASTEL DE ESPINACAS, PASAS Y NUECES

Ingredientes:

Una masa de hojaldre

Espinacas cocidas

Uvas pasas

Nueces

Jamón serrano

3 huevos

200 ml de nata líquida

Sal

Pimienta molida

Queso rallado o en lonchas

Mazorquitas de maíz

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre y colocarla en un molde.

Poner dentro, las espinacas cocidas (pueden ser frescas o congeladas, pero escurrid muy bien el agua que sueltan), el jamón serrano cortado en tiritas, las uvas pasas previamente remojadas en agua caliente y las nueces troceadas.

En un bol mezclamos tres huevos, un brick de nata líquida, sal y pimienta molida.

Se lo añadimos a la masa de hojaldre con los ingredientes.

Ponemos encima queso y las mazorquitas de maíz.

Metemos en el horno precalentado y lo dejamos una media hora (hasta que cuaje) a 170-190 º C.

Y listo para comer.

2º BLOGOVERSARY

2009-10-31T16:09:00.004+01:00

Ayer fué el segundo aniversario de mi blog!!!

Os podeis creer que ni me acordé??

Gracias a una chica que me felicitó en la entrada anterior me dí cuenta! OOooh!! como estoy de despistada!

Bueno pues no hay tarta de celebración! no por falta de ganas! pero me apaño con mi pequeño bomboncito, que me endulza la vida.

Gracias a cada persona que visita éste blog, cada persona que además de darse un paseo por aquí, utiliza parte de su tiempo en dejar un comentario y acompañarme en mis vivencias!

Sin vuestras visitas el blog sólo sería un cuadeno de notas.

Gracias.

EMPANADILLAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

2009-10-30T19:32:00.003+01:00

EMPANADILLAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

(De baja maternal)

Ingredientes:

Un paquete de obleas de empanadillas

400 gramos de carne picada de ternera

1 cebolla

1 trozo de pimiento rojo

Champiñones

Salsa de tomate casera

Sal

Pimienta

Orégano

Preparación:

Sofreímos la cebolla cortada, el pimiento rojo, champiñones, y agregamos la carne picada hasta que se dore.

Añadimos la salsa de tomate casera, la pimienta, orégano y sal. Dejamos cocinar unos minutos más y rellenamos las empanadillas.

A continuación podemos meterlas en el horno pintadas con leche o huevo o freírlas en abundante aceite caliente.

TORTILLA DE VERDURAS

2009-10-25T12:29:00.004+01:00

TORTILLA DE VERDURAS

Ingredientes:
Cebolla
Calabacín
Pimiento rojo
Champiñones
Huevos
sal
Aceite de oliva

Preparación:
Sofreir las verduras en aceite caliente.

Escurrir del aceite y mezclar con los huevos batidos. Añadir sal.

Ponemos la mezcla en una sarten con aceite caliente hasta que cuaje por ambos lados.
Y a comer!!

ENSALADA DE ATUN Y MELOCOTON

2009-10-17T10:00:00.000+02:00

ENSALADA DE ATUN Y MELOCOTON

(entrada programada: de baja maternal!!) y medio loka ya... jaja

Ingredientes:

Lechuga

Canónigos

Zanahoria

Col lombarda

Apio en conserva

Remolacha

Maíz dulce

Queso fresco

Atún

Pepino

Melocotón

Aceite de oliva

Vinagre de módena

Preparación:

Poner los canónigos y lechuga troceada en un bol y añadir zanahoria rallada, col en tiritas finas, apio, remolacha rallada, maíz, queso fresco en trocitos, atún, pepino pelado en rodajas, y melocotón pelado y troceado.

Aliñar la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de módena

BERENJENAS RELLENAS DE TERNERA

2009-10-03T12:55:00.000+02:00

(de baja maternal!!)

BERENJENAS RELLENAS DE TERNERA

Ingredientes:

400 gramos de carne picada de ternera

2 berenjenas

1 cebolla

1 pimiento verde

2 zanahorias

Tomate

Sal

Azúcar

Albahaca

Salsa bechamel:

Dos cucharadas de harina

Dos vasos de leche (400 ml)

Una nuez de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Lavamos las berenjenas, les hacemos unos cortes transversales, le echamos un poco de aceite de oliva y las metemos en el microondas entre 4-6 minutos, depende del tamaño. Con una cuchara, sacamos la carne de las berenjenas y reservamos.

En una sartén con aceite caliente, ponemos la cebolla, el pimiento verde cortado en cuadraditos y la zanahoria, cortada a rodajas. Cuando haya sofrito un rato añadimos la carne picada, y cuando esté echa, la carne de las berenjenas.

Finalmente añadimos tomate troceado o puré de tomate, añadimos sal, azúcar y albahaca, y dejamos cocinar unos minutos más.

Hacemos la salsa bechamel:

Ponemos una nuez de mantequilla en un cazo, añadimos dos cucharadas de harina, removemos para que se tueste un poco la harina, y añadimos dos vasos de leche (mejor templada), vamos removiendo hasta que no queden grumos y la salsa haya espesado.

Rellenamos las berenjenas con el sofrito de carne, echamos por encima bechamel, un poco de queso y al horno.

Otras recetas de berenjena rellena:

- Berenjena rellena de pollo y jamón

- Berenjena rellena de verduras (sin gluten)

OCHIO PIZZA

2009-09-26T12:37:00.001+02:00

(De baja maternal!!)

OCHIO PIZZA

Una rápida opción para cenar!!

Ingredientes:

Ochíos (VER RECETA AQUÍ)

Salsa de tomate casera

Queso

Alcachofas en conserva

Jamón serrano

Zanahoria rallada

Cebolla picada

Orégano

Preparación:

Coger un ochío grande, cortarlo a lo largo por la mitad.

Ponemos la salsa de tomate, alcachofas, jamón serrano picado, zanahoria rallada, queso y cebolla muy picadita.

Metemos en el horno precalentado y dejamos que el pan se tueste y el queso se derrita, durante 10-12 minutos.

Añadimos un poco de orégano y listo para servir.

PASTA FRESCA CON NATA Y CHORIZO

2009-09-19T09:00:00.001+02:00

ENTRADA PROGRAMADA

(De baja maternal)

PASTA FRESCA CON NATA Y CHORIZO

Ingredientes:

Pasta fresca (ver receta aquí)

1 cebolla

Champiñones

Chorizo fresco

200 ml de nata líquida

Queso rallado

Leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Aceite de oliva

Preparación:

Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite de oliva caliente, cuando esté dorada, añadimos los champiñones y dejamos que se hagan. Por último añadimos el chorizo cortado en trocitos y dejamos unos minutos.

Añadimos la nata, un poco de queso rallado, un chorreón de leche, sal y pimienta y dejamos que se espese.

Cocemos la pasta fresca tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel.

Servimos la pasta con la salsa de nata y chorizo.

ENSALADA DE ARROZ

2009-09-09T17:36:00.000+02:00

(Entrada programada: de BAJA MATERNAL!!)

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes:

Arroz blanco

Guisantes

Maíz dulce

Zanahoria

Mazorquitas de maíz

Brotes de soja

Pimiento rojo

Aceitunas sin hueso

Apio en conserva

Preparación:

Cocemos el arroz blanco en agua con sal. Cuando esté listo lo enfriamos en agua y escurrimos. Añadimos al arroz los guisantes cocidos, el maíz dulce, las mazorquitas de maíz troceadas, la zanahoria rallada, los brotes de soja, el apio, las aceitunas cortadas y el pimiento rojo a cuadritos.

Aliñamos la ensalada con un poquito de aceite de oliva y vinagre. Y listo.

TARTA DE QUESO 2

2009-08-26T09:00:00.000+02:00

(Entrada programada, de baja maternal!!)

Ya había publicado una tarta deliciosa de queso y he probado a hacer ésta otra receta, la mar de sencilla. No lleva base por lo que es bastante rápida de hacer. La recomendación es tomarla lo más fresquita posible y mejor de un día para otro.

TARTA DE QUESO 2

Ingredientes:
300 gramos de queso fresco de untar
3 yogures griegos naturales
8 cucharadas de azúcar
3 huevos
50 gramos de harina tamizada

Preparación:
Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos la mezcla en un recipiente apto para el horno untado en mantequilla. Metemos en el horno a 170 º C hasta que esté cuajado (cuando pinchemos con una aguja o cuchillo y sale limpio), una media hora aproximadamente.

BIZCOCHO MORENO DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

2009-08-19T09:00:00.001+02:00

(Entrada programada, de baja maternal!!)

BIZCOCHO MORENO DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural
200 gramos de azúcar morena
115 gramos de aceite
240 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura o bicarbonato
1 cucharadita de jengibre molido
Azúcar avainillada
3 zanahorias ralladas o trituradas crudas

Preparación:
Se mezclan los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite.

Se añade la harina y levadura tamizada y el jengibre.

Se vierte la mezcla sobre un molde untado con mantequilla y harina.

Se mete en el horno precalentado, durante 40 minutos a 160 º C.

ENSALADA DE PATATA CON SÉSAMO

2009-08-12T09:00:00.001+02:00

(Entrada programada, de baja maternal!!)

ENSALADA DE PATATA CON SÉSAMO

Ingredientes:

Patatas cocidas

Pimiento verde

Zanahoria

2 huevos cocidos

Jamón york o jamón de pavo

½ cebolla

Maíz dulce

Aceite de oliva

Albahaca

Semillas de sésamo

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas cocidas, las ponemos en un bol. Añadimos el pimiento verde, la zanahoria, los huevos cocidos, el jamón, la cebolla, todo picado y el maíz dulce. Aliñamos con aceite de oliva, albahaca y semillas de sésamo.

MERMELADA DE CEREZAS

2009-07-28T16:58:00.007+02:00

MERMELADA DE CEREZAS

No pude participar en el evento del HEMC 33 "Piensa globalmente, come localmente", cuya anfitriona era ajonjolí, pero que sepáis que sí que me hizo pensar mucho y buscar los alimentos que eran de la zona.

Ésta vez utilizo éstas cerezas, de un pueblo de la provincia, que son deliciosas y su mermelada tiene un sabor muy profundo y el color es precioso, aunque comprobaréis que las cerezas no son todas muy rojas, algunas son amarillas…y luego su mermelada es de un rojo profundo!!

Ésta ha sido mi última excursión de embarazada... ahora no me atrevo que en cualquier momento podría nacer Hugo! y aunque me encuentro estupendamente, imagino que no me va a avisar con tanto tiempo. De momento sigo esperando!! Según el médico saldría de cuentas con nueva fecha para la semana que viene... no se aclara! Tres fechas distintas que tengo... en fin, vendrá cuando tenga que venir.No?

Aquí os dejo ésta mermelada participando en el Evento 35 de Conservas Caseras del blog Hecho en mi cocina, espero que os guste.

Ingredientes:

900 gramos de cerezas sin hueso

1 manzana

1 limón

450 gramos de azúcar

50 gramos de agua

Preparación:

Quitamos el hueso a las cerezas. Pelamos y troceamos la manzana y el limón.

Ponemos a hervir en una olla rápida durante 15 minutos las frutas con el agua.

Le quitamos el exceso de agua al cocer. (Ante la duda de tener exceso de agua o jugo, siempre es mejor quitarle la sobrante y si luego es necesario añadírsela otra vez. Creí necesario añadirle agua para cocer pero luego no a la hora de triturar la fruta, porque luego cuando le añadimos el azúcar suele quedar más líquida la mermelada)

Luego trituramos la fruta con la batidora.

Añadimos el azúcar (ahora es cuando el color se hace más profundo!!) y dejamos que se haga hasta que espese la mermelada. Quitamos la espuma que vaya saliendo.

Cuando esté lista ponemos la mermelada caliente en tarros de cristal esterilizados, tapamos bien y los ponemos boca abajo 24 horas para hacer el vacío. Y lista.

ESPIRALES CON RATATOUILLE

2009-07-22T09:00:00.000+02:00

ESPIRALES CON RATATOUILLE

Ingredientes:

Pasta en espirales

1 cebolla

2 dientes de ajo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Una berenjena

Un calabacín

Un tomate

Sal

Pimienta negra molida

Tomillo

Albahaca

Mejorana

Orégano

Romero

Preparación:

Sofreímos en una sartén el ajo picadito, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde. Añadimos la berenjena, el calabacín, el tomate y esperamos a que se haga bien. Por último añadimos sal, pimienta y las especias.

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, un poquito de aceite de oliva y una hoja de laurel.

Servimos la pasta con las verduras y listo!!

ENSALADILLA RUSA

2009-07-16T17:16:00.005+02:00

ENSALADILLA RUSA

Tan sencilla y tan rica...bueno, creo que cada uno es su casa la hace a su manera, desde luego seguro que la mía no es la auténtica, pero es la que a mí me gusta! así que nada mejor como comer algo fresquito para el verano, eso sí, mucho cuidado con los calores y dejarlo sin refrigerar y cuidado con las mayonesas caseras! Toda precaución es poca.

Ingredientes:

Patatas

Zanahorias

Huevos

Palitos de cangrejo

Maíz

Guisantes

Cebolla

Pepinillos en vinagre

Aceitunas sin hueso

Atún

Mayonesa

Preparación:

Cocemos los siguientes ingredientes en agua con sal: patatas (con piel), zanahorias, huevos y guisantes.

Troceamos los ingredientes anteriores, añadimos maíz, palitos de cangrejo, cebolla, pepinillos, aceitunas, todo picado, atún y mayonesa.

Adornamos al gusto con un poquito más de mayonesa y pepinillos, aceitunas, pimiento rojo, anchoas… etc...

Para los celiacos: utilizar una marca de palitos de cangrejo sin gluten (p.e. Krissia) y la mayonesa... puede contener gluten? bueno ahí me habeis pillao. :P

ATÚN CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PURÉ DE PATATAS A LA MOSTAZA

2009-07-09T09:00:00.000+02:00

ATÚN CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PURÉ DE PATATAS A LA MOSTAZA

Ingredientes:

Solomillos de atún

Una lata de pimientos del piquillo

2-3 dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén con aceite caliente ponemos los ajos cortados en láminas y los rehogamos, añadimos los pimientos del piquillo y dejamos que suelte sabor.

Ponemos los solomillos de atún y cocinamos unos 2-3 minutos por cada lado.

Acompañamos con un puré de patatas a la mostaza.

Cocemos las patatas sin pelar en agua hirviendo. Luego las trituramos bien, añadimos sal, pimienta negra, nuez moscada, un chorrito de leche y una cucharada de mostaza de dijón con semillas. Mezclamos bien y servimos caliente.

PAN DE AVENA Y MIJO

2009-07-02T09:00:00.000+02:00

PAN DE AVENA Y MIJO

Ingredientes:

400 gramos de harina de fuerza

100 gramos de copos de avena

3 cucharadas de salvado de trigo

300 gramos de agua tibia

25 gramos de levadura fresca de panadería

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar moreno

2-3 cucharadas de semillas de mijo

Preparación:

En un bol ponemos el agua tibia, el azúcar moreno y la levadura. Dejamos que repose 5 minutos para que fermente. Añadimos el aceite de oliva.

Ponemos en una sartén al fuego, las semillas de mijo y las dejamos unos minutos para que se tuesten un poquito. Las retiramos del fuego y las reservamos para añadírselas al pan.

Mezclamos en un bol, la harina de fuerza, los copos de avena, la sal, el salvado de trigo. Hacemos un agujero en medio y añadimos los ingredientes líquidos anteriores y las semillas de mijo. Mezclamos bien y amasamos sobre una superficie enharinada.

Colocamos la masa en un bol y tapamos con un paño limpio y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Luego amasamos nuevamente, le damos forma al pan y lo colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, hacemos unos cortes en el pan, tapamos y dejamos que vuelva a doblar su volumen. Espolvoreamos un poco de harina de maíz.

Metemos en el horno precalentado durante 40 minutos a 200 º C si es un pan grande o durante 20 minutos si son panecillos. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla metálica.

Panificadora:

Ponemos el agua tibia, el azúcar moreno y la levadura y dejamos reposar 5 minutos. Añadimos el aceite de oliva, los copos de avena, el salvado, la sal y la harina de fuerza. Ponemos en funcionamiento la panificadora en el programa pan blanco y dejamos que se ponga en funcionamiento. En el segundo amasado la máquina pitará y entonces podemos añadirle las semillas de mijo. Podemos dejar que cueza en la panificadora o sacarlo después del segundo amasado, darle forma al pan, dejarlo levar sobre la bandeja de horno y hornear a 200 º C.

GUARNICIÓN DE PATATA , MANZANA Y CEBOLLA

2009-06-30T18:25:00.005+02:00

GUARNICIÓN DE PATATA, MANZANA Y CEBOLLA

La verdad es que con el calorcito, estoy haciendo menos guisos, aunque los sigo haciendo, pero apetecen cosas más sencillas y desde luego mil ensaladas y frutas, para soportarlo.

Ignoro si tendré tiempo cuando nazca Hugo de cocinar (bueno, comer seguiré comiendo así que también cocinaré! jaja) o mejor dicho innovar cositas que me gustan y probar otras miles que tengo pendientes... si bien no al principio, no pienso dejar olvidada la cocina, y seguro que mi niño será un estupendo chef ayudante de su mamá...

Uf! me quedan exactamente 4 semanas!! será puntual mi niño? Bueno, como mi médico me ha dado 3 fechas distintas durante el embarazo, me he quedado con la de enmedio y así nadie se pelea...así que ya os contaré. Ala! pues a la receta vamos!

Ésta es una guarnición que hago mucho, tiene ese toque dulzón de la manzana y cebolla que contrasta muy bien con una carne o pescado, es sencillita y rica. Espero que os guste.

Ingredientes:

Patatas

1 manzana

1 cebolla

Sal

Pimienta molida

Perejil

Preparación:

Pelamos las patatas y cebollas, las cortamos en rodajas más bien finas.

Pelamos la manzana y las cortamos en trocitos.

Primero ponemos en una sartén con aceite caliente las patatas, que tardan más en hacerse, luego cuando estén medio hechas le añadimos la cebolla y la manzana, hasta que estén blanditas. Salpimentamos. Servimos esta guarnición espolvoreado con perejil picadito junto con un filete de pescado o carne a la plancha.

QUICHE DE VERDURAS

2009-06-25T15:42:00.002+02:00

QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 cebolla

Calabacín

Zanahoria

Pimiento rojo

Guisantes

Maíz cocido

Tomates secos deshidratados

200 gramos de nata

3 huevos

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Queso rallado.

Preparación:

Descongelar la lámina de hojaldre, estirar con un rodillo y forrar un molde apto para el horno (yo de silicona.)

En una sartén con aceite caliente, poner la cebolla y cuando esté dorada, el pimiento rojo, la zanahoria a rodajitas finas, el calabacín, el tomate deshidratado cortado en trocitos pequeños, los guisantes cocidos y el maíz.

Agregamos el sofrito de verduras encima de la masa.

En un bol mezclamos los huevos, la nata, sal, pimienta y nuez moscada y echamos encima del sofrito.

Espolvoreamos queso rallado y metemos en el horno a 180 º C durante 20-25 minutos para que se haga la masa de hojaldre y cuaje el relleno.

CROISSANT RÁPIDO

2009-06-19T09:00:00.004+02:00

CROISSANT RÁPIDO

Tenía ganas de hacer algo, no sabía si pan, si bizcocho, si un bollito y me puse a mirar entre el recetario que tengo guardado en el ordenador y me encontré ésta receta del blog de Ile que me pareció fantástica y muy original, bueno, como todas sus recetas, el blog entero es una pasada. Así que probé a hacer éstos croissant o medias lunas como le llama ella a ver qué tal me salían y aquí está el resultado!!

Ingredientes:

200 gramos de harina de fuerza

12 gramos de levadura fresca de panadería

50 gramos de leche fría

1 cucharada de mantequilla

1 huevo

25 gramos de azúcar (yo les pondría un poco más de azúcar para que quedaran ligeramente más dulces)

Esencia de vainilla o azahar

Una masa de hojaldre congelada

Preparación:

Sacamos la masa de hojaldre del congelador.

Mezclamos en un bol el huevo, la leche fría, la mantequilla blanda, la levadura desmenuzada y el azúcar.

En otro bol, ponemos la harina, hacemos un agujero en medio y añadimos los ingredientes anteriores. Mezclamos bien y amasamos en una superficie enharinada.

Con un rodillo estiramos la masa dándole forma de cruz, dejándola un poco más gorda por el centro.

Ponemos la masa de hojaldre aún congelada en parte (yo la doblé a la mitad) y cerramos la cruz, el lado izquierdo, el derecho, el de abajo y el de arriba. Dejamos reposar un poco para que se termine de descongelar la masa de hojaldre de dentro.

Cuando veamos que está un poco más blanda, estiramos con un rodillo formando un rectángulo.

Nuevamente doblamos en tres partes, primero la de abajo y luego la de arriba, giramos 90 º y doblamos nuevamente la de abajo y luego la de arriba. Dejando un cuadrado que volvemos a estirar con un rodillo hasta que hagamos un rectángulo nuevamente.

Hacemos unos cortes en forma de triángulo.

Enrollamos cada uno desde la parte más ancha a la más estrecha y doblamos las puntas del croissant hacia dentro.

Ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos que doble su volumen durante 1 hora aproximadamente.

Luego pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 º hasta que estén dorados.