TORTA DE ACEITE MALAGUEÑA

TORTA DE ACEITE MALAGUEÑA

 

Ingredientes:

1 taza de aceite de oliva virgen extra

1 taza de azúcar

1 taza de leche

3 tazas de harina

2 huevos

1 cucharada de matalahúva (anís verde)

1 cucharadita de sésamo

1 sobre de levadura de repostería

1 vaso de almendras crudas

Cáscara de limón

Canela

Azúcar

Uvas pasas (sin hueso)

Preparación:

Freír la cáscara de limón en el aceite de oliva caliente. Tirar la cáscara de limón. Se fríen las almendras en el aceite y se ponen a escurrir sobre un papel de cocina. Retirar el aceite del fuego, agregar la matalahúva y dejar que se enfríe el aceite. Trituramos  las almendras en una picadora.

Mezclamos los huevos batidos, con la leche, el azúcar, sésamo, aceite frío con la matalahúva, las almendras trituradas, las uvas pasas, la harina y levadura tamizadas.

Espolvoreamos el azúcar, canela y almendras laminadas o enteras crudas para decorar y metemos en el horno precalentado.

Horneamos durante 35 minutos a 170º C. 

PD: El día de Andalucía nos pidieron a los padres de la guardería que trajeramos una receta o un plato elaborado sobre una provincia andaluza, a mí me tocó Málaga y  buscando recetas de repostería encontré ésta, con otra variante de que en los ingredientes podría suprimirse el huevo y en vez de quedar como una torta de bizcocho, queda una torta seca de masa de aceite también muy rica. La receta tuvo éxito entre los niños de su clase que la comieron con gusto! En casa también hicimos otra para probarla.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NARANJA

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NARANJA

Ingredientes:

250 gramos de calabaza

1 yogur natural

2 vasos del yogur de azúcar

1 vaso del yogur de aceite de oliva

3 huevos

El zumo de una naranja

Ralladura de naranja

375 gramos de harina

1 sobre de levadura

Azúcar avainillado

Glaseado:

Azúcar glas 

zumo de naranja

Preparación:

Ponemos en un bol la calabaza cortada a lonchitas en el microondas, varios minutos hasta que esté blanda. Trituramos con la batidora.

Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que esté espumoso. Añadimos el yogur, el zumo y ralladura de naranja, el aceite de oliva y mezclamos bien. Añadimos la harina y levadura tamizadas.

Ponemos  la masa en un molde para el horno, espolvoreamos azúcar avainillada y metemos en el horno precalentado, durante 40 minutos a 170 º C.

Hacemos el glaseado con azúcar glas y zumo de naranja y ponemos encima del bizcocho. Si no queremos poner el glaseado, añadir medio vasito más de azúcar al bizcocho, porque no queda muy dulce.

BIZCOCHO MORENO DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

(Entrada programada, de baja maternal!!)

BIZCOCHO MORENO DE ZANAHORIA Y JENGIBRE


Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural
200 gramos de azúcar morena
115 gramos de aceite
240 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura o bicarbonato
1 cucharadita de jengibre molido
Azúcar avainillada
3 zanahorias ralladas o trituradas crudas

Preparación:
Se mezclan los huevos, el yogur, el azúcar, el aceite.

Se añade la harina y levadura tamizada y el jengibre.

Se vierte la mezcla sobre un molde untado con mantequilla y harina.

Se mete en el horno precalentado, durante 40 minutos a 160 º C.

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y JENGIBRE

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y JENGIBRE

Ingredientes:

250 gramos de harina

3 huevos

2 cucharaditas de levadura química

125 gramos de yogur griego

120 gramos de aceite de girasol

250 gramos de azúcar

1 cucharadita de jengibre molido

Azúcar avaninillada

Arándanos deshidratados

Preparación:

Ponemos en un bol, los huevos, los batimos, añadimos el azúcar y batimos bien. Añadimos el yogur griego, el aceite de girasol y mezclamos.

Añadimos la harina y levadura tamizada, el jengibre y por último un puñado de arándanos.

Ponemos la mezcla en un molde apto para el horno, untado en mantequilla y harina. Espolvoreamos por encima azúcar avaninillada.

Metemos en el horno precalentado, durante 35 minutos a 150-170 º C.

Dejamos enfriar y degustamos!!

BIZCOCHO DE PERA Y COMPOTA DE MANZANA

BIZCOCHO DE PERA Y COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes:

3 huevos

125 gramos de yogur natural

250 gramos de azúcar

100 gramos de aceite de oliva

375 gramos de harina

1 sobre de levadura química o 2 cucharaditas de bicarbonato

1 pera

Compota de manzana:

1 manzana

2 y media cucharadas de azúcar

1 cucharadita de Canela

Un chorrito de agua

Preparación:

Pelamos la manzana y la cortamos en trocitos, la colocamos en un recipiente apto para microondas. Añadimos las cucharadas de azúcar, la canela y un chorrito de agua y metemos en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. Chafamos con un tenedor esa manzana con su jugo y reservamos.

Ponemos en un bol, tres huevos batidos, el azúcar, el yogur, el aceite y por último la compota de manzana. Mezclamos.

Añadimos la harina y levadura tamizada.

Volcamos la masa en un molde para el horno untado en mantequilla y harina, y colocamos encima la pera pelada y cortada en trocitos.

Metemos en el horno precalentado.

Durante 40 minutos a 150-170 ºC. Dejamos enfriar y a degustar!!

BIZCOCHO DE CASTAÑAS Y NATA

BIZCOCHO DE CASTAÑAS Y NATA

Ingredientes:

3 huevos

200 ml de nata líquida

250 gramos de azúcar

50 gramos de azúcar morena

100 ml de aceite

200 gramos de crema de castañas (pinchad aquí)

350 gramos de harina

1 sobre de levadura química o 2 cucharaditas de bicarbonato

Preparación:

En un bol ponemos los huevos, los batimos, añadimos la nata, el azúcar, el aceite, mezclamos bien, añadimos la crema de castañas y por último la harina y levadura tamizada.

Vertemos la mezcla en un molde apto para el horno untado en mantequilla y harina.

Lo metemos en el horno precalentado y lo dejamos durante 45 minutos a 160 º C con calor arriba y abajo. Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Otras recetas similares:

- Bizcocho de castañas (pinchad aquí)

- Todos los bizcochos (pinchad aquí)

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y SÉSAMO

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y SÉSAMO

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural

2 vasos de azúcar

1 vaso de aceite de oliva

2 y ½ vasos de harina

1 vaso de almendras crudas trituradas

1 sobre de levadura o 2 cucharaditas de bicarbonato

Azúcar avainillada

1 cucharada de sésamo

(Las medidas de los vasos, son de un vaso del yogur de 125 gramos)

Preparación:

Poner los huevos en un bol, batirlos, añadirles el yogur natural y el azúcar, mezclamos bien, y agregamos el aceite de oliva.

Añadimos las almendras (yo las trituré y no lo dejé muy fino, porque me gusta encontrarme los trocitos crujientes), la harina y la levadura tamizadas. Y por último le sumamos a ésta mezcla una cucharada de sésamo (lo puse sin tostar).

Volcamos la masa en un molde apto para horno, untado en mantequilla y harina para que no se pegue. Añadimos por encima azúcar avainillada.

Lo metemos en el horno precalentado, durante 40 minutos a 150-170 º C.

Dejamos enfriar.

BIZCOCHITOS DE NARANJA

BIZCOCHITOS DE NARANJA

Ingredientes:

120 gramos de mantequilla

1 huevo

200 gramos de harina de trigo

1 cucharadita de bicarbonato o levadura química (ej. Royal)

2 cucharaditas de jengibre molido

2 cucharadas de mermelada de naranja casera

125 gramos de azúcar

El zumo de una naranja

1 cucharadita de polvo de cáscara de naranja (ver receta aquí)

Preparación:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, con el huevo, el azúcar, la mermelada, el zumo de naranja, el jengibre, el polvo de naranja y luego añadir la harina y el bicarbonato.

Cogemos porciones de la masa con ayuda de una cuchara y las colocamos separadas en una bandeja de horno con papel de hornear. Las metemos en el horno precalentado durante 12-15 minutos a 210 º C. Si queremos textura de galleta dejarla más tiempo y si vemos que se doran mucho bajar la temperatura. Dejar enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

4 huevos

1 yogur natural

2 vasos y medio (del yogur) de azúcar

150 gramos de queso de untar

100 gramos de chocolate blanco

1 vaso (del yogur) de aceite de girasol

400 gramos de harina

1 sobre de levadura química

½ cucharadita de bicarbonato

Azúcar avainillada

El zumo de 2 naranjas

Preparación:

Mezclar los huevos, el yogur, el azúcar, el zumo de naranja, el queso de untar, el chocolate blanco derretido, el aceite de girasol.

Luego añadir la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde untado en mantequilla y harina, espolvoreamos por encima azúcar avainillada y metemos en el horno precalentado, durante 50 minutos a 150-170 ºC.

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y ALMENDRAS

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y ALMENDRAS

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural o de plátano

4 vasos del yogur de harina

2 vasos del yogur de azúcar blanca

1 vaso del yogur de aceite

3 plátanos maduros

1 sobre de levadura química o 2 cucharaditas de bicarbonato.

El zumo de una naranja y su pulpa

Azúcar avainillada

Almendras molidas.

Preparación:

Mezclamos los huevos batidos, yogur, azúcar, aceite, zumo y pulpa de naranja, los plátanos, y lo pasamos por la batidora.

Añadimos la harina y levadura tamizada y un puñado de almendras crudas molidas.

Vertemos la mezcla en un molde untado en mantequilla y harina. Espolvoreamos la vainilla y metemos en el horno precalentado.

A 170 º C durante 40 minutos.

BIZCOCHO DE NARANJA CON GLASEADO

BIZCOCHO DE NARANJA CON GLASEADO DE NARANJA

Ingredientes:

1 yogur natural

3 huevos grandes

375 gramos de Harina de trigo

250 gramos de Azúcar

1 sobre de Levadura química o 2 cucharaditas de bicarbonato

1 naranja entera

100 gramos de Aceite de oliva

140 gramos de queso de untar

Almíbar de naranja por encima zumo y azúcar

Preparación:

Ponemos en un bol, el yogur, los huevos batidos, el azúcar, el aceite de oliva, el queso de untar y mezclamos. (si nos cuesta mezclar el queso hacerlo con una batidora)

Lavamos muy bien la naranja, la cortamos en cuartos con su cáscara y la trituramos hasta que quede echa puré. La incorporamos a la mezcla.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos y vertemos en un molde apto para horno untado en mantequilla y en harina (para que no se pegue)

Metemos en el horno ya precalentado, durante 45 minutos a 170 º C (la temperatura dependerá de cada horno y de si le ponemos ventilador) pero es preferible que no esté demasiado fuerte para que no quede seco el bizcocho. Ante la duda pinchamos con un palillo o un cuchillo a ser posible por el centro, y si sale limpio, ya está echo. ME HA QUEDADO QUE PARECE UNA CARITA SONRIENTE!!

Como el bizcocho no está demasiado dulce le damos el toke de dulzor con el almíbar de naranja. Preparamos un almíbar con zumo de naranja (Si la naranja es grande con media es suficiente) y azúcar glass y lo pincelamos con todo el zumo una vez sacado del horno.