Mi niño Hugo empieza a crecer

baby

martes, 30 de junio de 2009

GUARNICIÓN DE PATATA , MANZANA Y CEBOLLA

GUARNICIÓN DE PATATA, MANZANA Y CEBOLLA


La verdad es que con el calorcito, estoy haciendo menos guisos, aunque los sigo haciendo, pero apetecen cosas más sencillas y desde luego mil ensaladas y frutas, para soportarlo.

Ignoro si tendré tiempo cuando nazca Hugo de cocinar (bueno, comer seguiré comiendo así que también cocinaré! jaja) o mejor dicho innovar cositas que me gustan y probar otras miles que tengo pendientes... si bien no al principio, no pienso dejar olvidada la cocina, y seguro que mi niño será un estupendo chef ayudante de su mamá...

Uf! me quedan exactamente 4 semanas!! será puntual mi niño? Bueno, como mi médico me ha dado 3 fechas distintas durante el embarazo, me he quedado con la de enmedio y así nadie se pelea...así que ya os contaré. Ala! pues a la receta vamos!


Ésta es una guarnición que hago mucho, tiene ese toque dulzón de la manzana y cebolla que contrasta muy bien con una carne o pescado, es sencillita y rica. Espero que os guste.

Ingredientes:

Patatas

1 manzana

1 cebolla

Sal

Pimienta molida

Perejil


Preparación:

Pelamos las patatas y cebollas, las cortamos en rodajas más bien finas.

Pelamos la manzana y las cortamos en trocitos.

Primero ponemos en una sartén con aceite caliente las patatas, que tardan más en hacerse, luego cuando estén medio hechas le añadimos la cebolla y la manzana, hasta que estén blanditas. Salpimentamos. Servimos esta guarnición espolvoreado con perejil picadito junto con un filete de pescado o carne a la plancha.


jueves, 25 de junio de 2009

QUICHE DE VERDURAS

QUICHE DE VERDURAS


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 cebolla

Calabacín

Zanahoria

Pimiento rojo

Guisantes

Maíz cocido

Tomates secos deshidratados

200 gramos de nata

3 huevos

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Queso rallado.


Preparación:

Descongelar la lámina de hojaldre, estirar con un rodillo y forrar un molde apto para el horno (yo de silicona.)

En una sartén con aceite caliente, poner la cebolla y cuando esté dorada, el pimiento rojo, la zanahoria a rodajitas finas, el calabacín, el tomate deshidratado cortado en trocitos pequeños, los guisantes cocidos y el maíz.

Agregamos el sofrito de verduras encima de la masa.

En un bol mezclamos los huevos, la nata, sal, pimienta y nuez moscada y echamos encima del sofrito.

Espolvoreamos queso rallado y metemos en el horno a 180 º C durante 20-25 minutos para que se haga la masa de hojaldre y cuaje el relleno.

viernes, 19 de junio de 2009

CROISSANT RÁPIDO

CROISSANT RÁPIDO

Tenía ganas de hacer algo, no sabía si pan, si bizcocho, si un bollito y me puse a mirar entre el recetario que tengo guardado en el ordenador y me encontré ésta receta del blog de Ile que me pareció fantástica y muy original, bueno, como todas sus recetas, el blog entero es una pasada. Así que probé a hacer éstos croissant o medias lunas como le llama ella a ver qué tal me salían y aquí está el resultado!!


Ingredientes:

200 gramos de harina de fuerza

12 gramos de levadura fresca de panadería

50 gramos de leche fría

1 cucharada de mantequilla

1 huevo

25 gramos de azúcar (yo les pondría un poco más de azúcar para que quedaran ligeramente más dulces)

Esencia de vainilla o azahar

Una masa de hojaldre congelada


Preparación:

Sacamos la masa de hojaldre del congelador.

Mezclamos en un bol el huevo, la leche fría, la mantequilla blanda, la levadura desmenuzada y el azúcar.

En otro bol, ponemos la harina, hacemos un agujero en medio y añadimos los ingredientes anteriores. Mezclamos bien y amasamos en una superficie enharinada.

Con un rodillo estiramos la masa dándole forma de cruz, dejándola un poco más gorda por el centro.

Ponemos la masa de hojaldre aún congelada en parte (yo la doblé a la mitad) y cerramos la cruz, el lado izquierdo, el derecho, el de abajo y el de arriba. Dejamos reposar un poco para que se termine de descongelar la masa de hojaldre de dentro.

Cuando veamos que está un poco más blanda, estiramos con un rodillo formando un rectángulo.

Nuevamente doblamos en tres partes, primero la de abajo y luego la de arriba, giramos 90 º y doblamos nuevamente la de abajo y luego la de arriba. Dejando un cuadrado que volvemos a estirar con un rodillo hasta que hagamos un rectángulo nuevamente.

Hacemos unos cortes en forma de triángulo.

Enrollamos cada uno desde la parte más ancha a la más estrecha y doblamos las puntas del croissant hacia dentro.

Ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos que doble su volumen durante 1 hora aproximadamente.

Luego pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 º hasta que estén dorados.

martes, 16 de junio de 2009

MAGDALENAS DE MIEL, PEPITAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS AMARGAS.

MAGDALENAS DE MIEL, PEPITAS DE CHOCOLATE Y ESENCIA DE ALMENDRAS AMARGAS.


Qué calor que hace!!! Con lo fresquita que estaba yo en la playa! eso si que es la temperatura ideal! Y porqué me empeño yo en encender el horno?? Buf! Bueeeno, yo que siempre digo que me encanta el verano, no voy a decir ahora que me agobia el calor! Me da mucha penita porque vaya a pasar mucho calor el pequeño Hugo en pleno agosto, espero que para esas fechas el tiempo nos dé un respirito, pobrecito! y yo que odio el aire acondicionado, espero no tener que buscarlo como último recurso! En fin, aquí os dejo sencillitas éstas magdalenas.


Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural

1 vasito del yogur de azúcar morena

2 cucharadas soperas de miel

El zumo de una naranja

4 vasitos del yogur de harina

2 cucharaditas de levadura química o bicarbonato

1 vasito de aceite de girasol

Unas gotas de esencia de almendras amargas.

Pepitas de chocolate


Preparación:

Mezclamos los huevos batidos, el yogur, el azúcar morena, la miel, el zumo de naranja, la esencia de almendras y el aceite de girasol.

Añadimos poco a poco la harina y levadura tamizada. Mezclamos.

Echamos la mezcla en moldes para magdalenas, espolvoreamos un poco de azúcar morena.


y metemos en el horno precalentado, durante 15 minutos a 170 º C.

jueves, 4 de junio de 2009

ALITAS DE POLLO AL CURRY

ALITAS DE POLLO AL CURRY


Éste es sencillo y rápido plato, que me gustó mucho al verlo en Karlos Arguiñano, espero que os guste.


Ingredientes:

Alitas de pollo

Sal

Pimienta molida

Curry (para los celiacos, buscar una marca apta)

Un huevo

Aceite de oliva


Preparación:

Ponemos en una bandeja para el horno las alitas de pollo limpias, las salpimentamos, las rociamos con un chorrito de aceite de oliva y las metemos en el horno a 200 ºC durante 15-20 minutos.

En un bol ponemos un huevo, lo batimos, añadimos un poquito de sal y una cucharada de curry. Mezclamos bien.

Sacamos las alitas del horno, las pintamos con la mezcla de huevo y curry y las dejamos 5 minutos más en el horno.


Acompañamos con una rica ensalada de col.

lunes, 1 de junio de 2009

ENSALADA DE ARROZ, COL Y ESPÁRRAGOS VERDES

ENSALADA DE ARROZ, COL Y ESPARRAGOS VERDES


Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
Guisantes
Col
Maiz
2 Zanahorias
Palitos de cangrejo (una marca sin gluten para los celiacos)
Esparragos verdes
Aceite de Oliva
Vinagre
cebollino fresco

Preparación:
Cocemos el arroz y los guisantes en agua y sal. Luego lo refrescamos en agua fría.

Ponemos el arroz y guisantes, la zanahoria rallada, el maíz, los palitos de cangrejo, la col cortada fina.

Los espárragos verdes los lavamos y partimos y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite. Los añadimos a la ensalada.

Hacemos la vinagreta, con aceite de oliva, vinagre de módena y cebollino picado. Se la añadimos a la ensalada. Y listo!!