Mi niño Hugo empieza a crecer

baby

sábado, 20 de diciembre de 2008

FELIZ NAVIDAD!!!!!!

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Como éste blog es de cocina, os desearé la mejor receta del mundo para éstas fechas y para todo el año:

Ingredientes:
Salud!!!
Amistad
Amor
Comprensión
Paciencia
Generosidad
Esperanza
Ilusión
Respeto... etc

Preparación:
Ser positivo, alegre, tener ilusión y esperanza. Juntarla con la paciencia y comprensión, añadirle respeto. Disfrutando de la amistad, del amor, y deseando siempre salud para los nuestros y para nosotros. Una vinagreta y a disfrutar!

FELIZ NAVIDAD!!

jueves, 18 de diciembre de 2008

ENSALADA MULTICOLOR CON MIEL Y LINO

ENSALADA MULTICOLOR CON MIEL Y SEMILLAS DE LINO

Me encantan las ensaladas!! (que novedad!) y cómo estoy con un catarro feo (gracias al frío!), pues una inyección de vitaminas es importante y un poco de miel para aliviar el dolor de garganta! habrá que complementarlo con un vasito de leche caliente y más miel!!

pues ala! ahí va mi receta!

Ingredientes:

Canónigos

Col lombarda

Zanahoria

Maíz dulce

Brotes de soja

Pimiento rojo

Semillas de lino

Aceite de oliva

Vinagre de módena

Miel

Mostaza

Sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes.

Hacer la vinagreta de miel, cuyas proporciones son: tres cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, ½ cucharadita de miel, ½ cucharadita de mostaza, sal y semillas de lino. Si la ensalada es grande doblar las proporciones.

Y a disfrutar!



martes, 16 de diciembre de 2008

CHURROS DE PESCADO


CHURROS DE PESCADO


Ésta receta la podéis degustar en las islas afortunadas o si no tenemos tiempo de esperar, pues lo preparamos en casa!! He modificado el rebozado de la receta de mi libro (ya que no me quedaba bien del todo) siguiendo las instrucciones de Tere de la Sopa Gansa con sus gambas en gabardina, creo que el truco estaba en montar las claras, ya que al no hacerlo no cogían bien la masa y cuando freía el pescado la masa y el pescado iban por libre, jeje, en mi receta original no lleva levadura, nos apañábamos con la de la cerveza y lleva un poco de leche, tal vez pruebe con ésta misma receta nuevamente y montando las claras, ya os contaré. En fin, han quedado a mi gusto, muy rico, si queréis darle un toque diferente probad a hacerlo así y acompañad de un rico mojo canario. Hoy me pega rojo, fíjate tú!


Ingredientes:

400 gramos de cualquier pescado blanco

(He utilizado ventrescas de merluza congeladas, que además traen un buen tamaño sin necesidad de cortarlas)

150 gramos de harina (aproximadamente o la que admita)

2 huevos

100 ml de cerveza

1 sobre de levadura

Sal

Aceite de oliva

El zumo de 1 limón

Sal

Perejil

Preparación:

Se cortan el pescado en trozos alargados (en mi caso los utilizo como están)

Si el pescado es congelado y queréis quitarle la piel, es mas fácil hacerlo mientras continúe congelado porque así no se rompe.

Se le echa zumo de limón, perejil picado y sal y se deja marinar un par de horas.

Picad sobre las fotos para verlo más grande

Preparamos la masa: batimos las yemas a parte, mezclamos con la cerveza, la harina que admita para que se quede espesa y la levadura, y luego añadimos las claras montadas, mezclando con cuidado para que no bajen.

Se rebozan los trozos de pescado con la masa

y se fríen en abundante aceite muy caliente al principio para que haga costra y luego más suave para que no se queme y el pescado termine de hacerse por dentro.

Se puede acompañar con mojo canario. (MOJO ROJO pica aquí, o MOJO VERDE, pica aquí)

jueves, 11 de diciembre de 2008

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS Y CHORIZO


POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS Y CHORIZO

Es probable que una receta así para muchos no tenga ningún misterio, pero es un plato que me apetece muchísimo en invierno, y que me encanta, es un potaje de éstos que no pasan desapercibidos, y que con los años me gusta más.

Ingredientes:

Garbanzos

Acelgas o espinacas frescas

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde

1 patata

2 dientes de ajo

Chorizo fresco

Pimentón dulce de la vera

Agua

Sal

Cominos (opcional)

Preparación:

Hacemos un sofrito con el pimiento verde, la cebolla, el tomate y la hoja de laurel ( a ser posible en ese orden), añadimos una patata cortada, los dientes de ajo enteros y con cáscara y una cucharadita de pimentón.

Rehogamos un poco, cuidando que no se queme el pimentón, añadimos los garbanzos (en remojo desde la noche anterior), unas rodajas de chorizo fresco (sin la piel), sal y agua que cubra.

Por último añadimos las acelgas bien lavadas y troceadas.

Podemos añadir unos granos de comino para que resulte más digestivo.

Dejamos cocinar en olla rápida unos 20 minutos a partir de que suba la válvula.

martes, 9 de diciembre de 2008

COL CON PASAS Y NUECES

COL CON PASAS Y NUECES

Me encanta la col, cruda o cocinada, espero que os guste otra manera interesante de comerla.

Ingredientes:

Col

1 cebolla

Uvas pasas

Nueces

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Preparación:

Ponemos en una sartén con aceite caliente la cebolla cortada. Cuando esté blandita añadimos la col cortada en tiras, sal y dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos, hasta que la col esté tierna.

PICAD SOBRE LA FOTO PARA VERLA MÁS GRANDE

Luego añadimos un chorreón de vinagre y dejamos cocinar unos minutos más. Añadimos un puñado de nueces peladas y un puñado de uvas pasas, que habremos remojado en agua una hora. Y listo!

jueves, 4 de diciembre de 2008

GALLETAS DE MANGO Y NARANJA

GALLETAS DE MANGO Y NARANJA

Ingredientes:

1 huevo

125 gramos de margarina

1 mango

200 gramos de harina

1 cucharadita de levadura química o bicarbonato

Ralladura naranja

Zumo de naranja pequeña

½ cucharadita de jengibre molido

Azúcar moreno


Preparación:

Ponemos en un bol, el huevo batido, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y mezclamos bien.

Pelamos, cortamos y trituramos con una batidora el mango.

Añadimos el puré de mango a la mezcla anterior, la ralladura y el zumo de una naranja, añadimos la harina tamizada, el jengibre y la levadura o bicarbonato. Mezclamos bien.


Con una cuchara vamos poniendo porciones en una bandeja para el horno forrada con papel vegetal, espolvoreamos las galletas con azúcar moreno.

Metemos en el horno precalentado a 170 ºC durante 15 minutos.

Dejamos unos minutos dentro de la bandeja del horno y enfriamos sobre una rejilla metálica.

martes, 2 de diciembre de 2008

DÁTILES CON BACON

DÁTILES CON BACON

Éste es un aperitivo muy sencillo y lo tenemos en unos minutos sin ensuciar nada.

Incluso los venden hechos! Aunque no merece la pena pagar más por hacer algo tan fácil!


Ingredientes:

Dátiles

Bacon cocido

Almendras crudas


Preparación:

Hacemos un corte al dátil y sacamos el hueso, en su lugar ponemos una almendra cruda. Colocamos el dátil sobre media loncha de bacon, lo enrollamos y sujetamos con un palillo. La forma más común de hacerlo sería colocando los dátiles con bacon en una sartén con unas gotas de aceite y cocinar hasta que se dore el bacon.

Yo tengo mi truco, y lo hago en el microondas!! No añado más grasa al aperitivo (sin aceite!) y así en el mismo plato, introduzco los dátiles con bacon en el microondas durante dos o tres minutos aproximadamente a potencia máxima.

Y listos para degustar!! Están deliciosos!!!