Mi niño Hugo empieza a crecer

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jueves, 31 de marzo de 2011

Pizza puerro y calabaza

Pizza puerro y calabaza

Ingredientes:

BASE:
500 gr. Harina
275 gramos de Agua tibia
1 sobre de Levadura panadería o 25 g de levadura fresca
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Azúcar moreno o miel
2 cucharadas de Aceite de oliva

RELLENO:
Puerro
Calabaza
Zanahoria
Champiñones
Salchicha pollo
Tomate frito casero
Queso mozarella u otro
Orégano

Preparación:
Hacemos la masa mezclando el agua con la levadura desmenuzada si es fresca, azúcar o miel, aceite de oliva.
Por otro lado mezclamos la harina con la sal y la levadura de panadería si es seca.
Añadimos los ingredientes líquidos a la harina y mezclamos bien. Ponemos sobre una superficie enharinada y amasamos hasta que quede una masa suave. Ponemos en un bol y tapamos con film transparente y esperamos a que doble su volumen. O si la hacemos a mediodía y la queremos para la cena, la metemos en el frigorífico hasta entonces que también habrá doblado su volumen.
Volvemos a amasar y estiramos en el rodillo dándole forma, en mi caso de la bandeja del horno, ponemos los ingredientes en crudo, que habremos cortado muy finitos, primero tomate, luego zanahoria rallada, puerro, calabaza, champiñones, maíz, salchicha, queso rallado y al horno que habremos puesto previamente a calentar.
Dejamos que se cocine con calor arriba y abajo a 190 º C durante 25 minutos o hasta que veáis que está hecha. 

martes, 29 de marzo de 2011

GARBANZOS MACHACADOS

GARBANZOS MACHACADOS

Esta no es una receta propiamente dicha, ésta comida hoy se la llamaría anticrisis, aunque lo cierto es que esto es de mis abuelos, de mi madre… de siempre se ha aprovechado la comida sobrante de un buen cocido, y de ésta manera nos encanta en casa. Un nuevo aporte de proteínas con buenas legumbres.

Ingredientes:
Garbanzos cocidos (sobrantes del cocido)
Cebolla
Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Sésamo

Preparación:
Machacar los garbanzos con un tenedor o con una picadora.
Trocear la cebolla y el pimiento verde.
Mezclar los ingredientes al gusto, añadir un buen chorreón de aceite de oliva virgen y espolvorear un poquito de sésamo.

martes, 8 de marzo de 2011

FALAFEL

FALAFEL

Ingredientes:
Garbanzos cocidos
Ajo picado
Cebolla picada
Perejil picado
Cilantro molido
Comino (poco, da mucho sabor)
Sal
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
sésamo

Preparación:
Machacar los garbanzos cocidos con un tenedor o en la picadora, mezclar con todos los ingredientes. Si la masa queda un poco floja podéis añadir un poco de harina de garbanzo como yo hice.

Hacemos bolitas con las manos. Y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplastamos un poco las bolitas para que queden hechas unas tortitas. Espolvoreamos un poco de sésamo y metemos en el horno a 200 grados hasta que estén crujientes por fuera. Esta delicioso.