ENSALADA DE PATATA CON SÉSAMO
Ingredientes:
Patatas cocidas
Pimiento verde
Zanahoria
2 huevos cocidos
Jamón york o jamón de pavo
½ cebolla
Maíz dulce
Aceite de oliva
Albahaca
Semillas de sésamo
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas cocidas, las ponemos en un bol. Añadimos el pimiento verde, la zanahoria, los huevos cocidos, el jamón, la cebolla, todo picado y el maíz dulce. Aliñamos con aceite de oliva, albahaca y semillas de sésamo.
GUARNICIÓN DE PATATA, MANZANA Y CEBOLLA
La verdad es que con el calorcito, estoy haciendo menos guisos, aunque los sigo haciendo, pero apetecen cosas más sencillas y desde luego mil ensaladas y frutas, para soportarlo.
Ingredientes:
Patatas
1 manzana
1 cebolla
Sal
Pimienta molida
Perejil
Preparación:
Pelamos las patatas y cebollas, las cortamos en rodajas más bien finas.
Pelamos la manzana y las cortamos en trocitos.
Primero ponemos en una sartén con aceite caliente las patatas, que tardan más en hacerse, luego cuando estén medio hechas le añadimos la cebolla y la manzana, hasta que estén blanditas. Salpimentamos. Servimos esta guarnición espolvoreado con perejil picadito junto con un filete de pescado o carne a la plancha.
PAPAS ARRUGADAS
Receta típica Canaria, fácil y deliciosa!! Disfrútenla!
Ingredientes:
Patatas pequeñas (quien tenga la suerte que use patata bonita)
Sal gorda
agua
un trozo de limón (opcional)
Preparación:
Ponemos en una olla las patatas pequeñas (ponerlas más o menos del mismo tamaño) lavadas, enteras y con piel, les añadimos un par de puñados de sal gorda (más o menos un kilo de patatas por ¼ a ½ kg de sal gorda), cubrimos con agua y ponemos a hervir hasta que estén tiernas (1/2 hora), hay quien le añade también un trozo de limón.
Luego les quitamos toda el agua y ponemos nuevamente la olla con las patatas en el fuego, para que se queden totalmente secas, su color se pondrá blanco por la sal , movemos la cazuela de vez en cuando para evitar que se peguen.
Y listo!
Las patatas cocinadas de ésta manera tienen una textura y un sabor especial y son realmente buenas. Y no llevan ninguna grasa! Por lo que son más saludables que las fritas! Ala pues, a disfrutarlas! La sal queda en el exterior y por dentro quedan perfectas.
Acompañamos las papas con alguno de los deliciosos mojos canarios!
Me apetecían unas patatas para acompañamiento, pero algo diferente y al horno, y mirando encontré ésta receta de Las comiditas de la Nuri que me ha gustado mucho.
Ingredientes:
Patatas
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Orégano
Tomillo
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 250 º C, ponemos un poco de aceite de oliva en la bandeja de horno y la metemos unos minutos para que se caliente el aceite.
Mientras cortamos las patatas en gajos sin pelar (yo las pelé) y las ponemos en la bandeja del horno con el aceite en el fondo y les añadimos las especias (pimentón dulce, orégano, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta molida), sal y mezclamos bien.
Metemos la bandeja en el horno a 210 º unos 20 minutos.
Y listas!! Están deliciosas!
Ingredientes:
2-3 patatas
Mazorquitas de maíz
Aceitunas verdes
Bacon
Brotes de soja
Almendras crudas
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal
Preparación:
Cocemos las patatas con piel. Cuando estén listas las pelamos y las troceamos.
En una sartén con unas gotas de aceite doramos el bacon a tiras.
Hacemos la vinagreta de almendras con 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, sal y almendras trituradas. Mezclamos bien.
Mezclamos las patatas con los canónigos, aceitunas, mazorquitas de maíz, aceitunas, brotes de soja. Servimos en los platos, y le añadimos unas tiritas de bacon frito y regamos con la vinagreta de almendras.
Ingredientes:
Patata
Col
Zanahoria
Maíz
Brotes de soja
Aceitunas verdes sin hueso
Aceite de oliva
Sal
Albahaca
Preparación:
Cocemos las patatas con piel en agua hirviendo y sal. Cuando estén listas, las pelamos y las troceamos y las dejamos enfriar.
Después añadimos col, finamente partida, zanahoria rallada, maíz, brotes de soja y aceitunas verdes.
Rociamos con aceite de oliva y albahaca.
Le podemos añadir jamón de pavo, atún, queso o lo que guste.
Ingredientes:
4 patatas medianas o pequeñas
Sal
Aceite de oliva al ajo
Ajo molido
Pimienta negra molida
Hierbas provenzales (Albahaca, Orégano, Romero, Tomillo, Ajedrea, Mejorana)
Perejil
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en cuartos.
Las metemos en una cazuela con agua hirviendo y las cocemos unos minutos o lo justo para que no estén tan crudas.
Las sacamos, las escurrimos y las ponemos en un recipiente para el horno, con aceite de oliva al ajo (tan sencillo como que ponerle unos ajos a la aceitera y que tomen sabor), sal, pimienta negra molida y las hierbas.
Al horno precalentado, durante 20 minutos a
El Zarangollo es uno de los platos más típicos de la cocina murciana, donde ocupa un lugar destacado. Se trata de uno de los platos huertanos por excelencia, completo y rico en cuanto a los hidratos de carbono que proporcionan sus ingredientes.
Si por algo se caracteriza la gastronomía murciana es por la degustación de sus platos típicos elaborados con los frutos de su huerta. A lo largo de los siglos el huertano ha sabido sacar el máximo provecho a todos aquellos productos que le ofrecía la tierra en la que vivía, añadiéndoles una dosis importante de imaginación y creatividad que han confluido en una completa y sabrosa cocina.
La sal, pimienta y orégano que visten el zarangollo proporcionan el toque exacto para hacer de él uno de los bocados más representativos del recetario murciano.(Fuente: www.regmurcia.com)
ESTA RECETA ES DE MI AMIGA AMPARO QUE A SU VEZ ES DE SU AMIGA ANA, GRACIAS A LAS DOS!! ME HA GUSTADO MUCHO! la verdad es que no había visto ninguna receta ni foto, así que no sé si me habrá quedado bien, aunque de sabor estaba delicioso.
Ingredientes:
3 patatas
2 cebolla grande
3-4 huevos
Sal
Orégano
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos las cebollas en juliana, y la ponemos a pochar en una sartén con aceite caliente, lo ideal sería en una cazuela de barro y si no, en una buena sartén con fondo o cazuela.
He cortado los calabacines a lo largo y luego he cortado rodajitas (medias lunas como dice Amparo) Y la he puesto a pochar junto con la cebolla.
Como la patata necesita más tiempo para cocinarse y más cantidad de aceite que el calabacín, lo he puesto mientras se doraba el calabacín, en otra sartén con abundante aceite caliente, hasta que estuvieran a medio punto.
Posteriormente las he escurrido del aceite y las he añadido al sofrito de calabacín y cebolla, el calabacín estaba a medio punto también.
Y los he dejado a fuego lento hasta que se ablandara, dando alguna vuelta con cuidado. Añadimos sal y pimienta negra molida.
En un bol batimos los huevos ligeramente y los añadimos a las patatas y calabacín, y removemos hasta que el huevo cuaje.
Añadimos orégano por encima y listo
PATATAS FANTASÍA
Estas patatas fantasía nos pueden venir bien para un aperitivo, una tapa, una visita, o para darnos el gusto de comerlas así de bonitas!
Cortamos las patatas a rodajas y luego con un cortapastas con formas y freímos en abundante aceite caliente. Cuidado que se queman enseguida al ser finas.
El resto de la patata sobrante no lo vayáis a tirar, que aunque tengan formas feas, son patatas igualmente ricas. Yo hice unas pocas con formas y luego el resto las corté a rodajitas y las freí y aproveché también los restos deformes, jeje.
SUFLÉ DE PATATA Y CHAMPIÑONES
El otro día vi esta receta a Karlos Arguiñano y me apetecía mucho probar uno de éstos pequeños suflés, están muy ricos, con una textura esponjosa y aproveché para acompañarlos con pescado a la plancha.
He descubierto que esta receta es de Peepa, cuyo blog visito muy a amenudo!! Mandó su receta a la ventana de Karlos Arguiñano y no me imaginaba que sería de ella!! que alegría que pusieran su receta en la Tele!! enhorabuena!!
Ingredientes:
1 cebolla
2 patatas
2 ajos
2 yemas
3 claras
Mantequilla y harina para el molde (para los celiacos utilizar una harina de garbanzos u otra apta sin gluten)
Preparación:
Pochar en una sartén los ajos y la cebolla cortados. Cuando esté dorada la cebolla añadir los champiñones y cocinar.
Cocer las patatas con piel, luego pelarlas y machacarla con un tenedor.
Poner en un bol la patata triturada y la mantequilla.
Montar las yemas y las claras por separado.
Mezclar las yemas montadas con cuidado
y luego las claras montadas con movimientos envolventes.
Untar los moldes con mantequilla y harina para que no se peque y ponemos la mezcla en cada uno. Yo he utilizado moldes de magdalenas, quedaron pequeñitos. Pero se puede hacer en un molde grande u otros medianos.
Metemos al horno a
Ingredientes:
Patatas
1Pimiento verde
Pimiento rojo
3-4 Ajos enteros con cáscara
1-2 huevos
Preparación:
Pelamos las patatas y las troceamos en discos, las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite caliente.
Les añadimos el pimiento verde y pimiento rojo cortados en tiras y los ajos enteros.
Cuando las patatas ya están echas le añado por encima uno o dos huevos sin batir y los voy moviendo un poquito por encima hasta que cuaje.
Queda muy rico porque en las patatas distinguiremos la clara de la yema y le da un sabor muy bueno así.
Podemos sacar las patatas y dejarlas que empapen un poco en papel de cocina y luego quitar. O servirlas tal cual. Esto es a gusto de cada uno, a mi no me gusta mucho que tenga exceso de aceite a la hora de comerlas.
Y Listo para comer.
