CEREALES TRES DELICIAS

 

CEREALES TRES DELICIAS

 

Mi hermana Mónica, siempre me regalitos cuando viene de visita, y sabe indudablemente lo que me gusta, así que éstos cereales que me trajo, los he probado con mucho gusto, y me ha gustado mucho el invento de mezclarlos en un tarro, a partes iguales.  Y así mismo cocerlos juntos. Gracias, guapa.

 

Ingredientes:

Arroz integral

Trigo en grano

Espelta en grano

Arroz salvaje

Cebada en grano

Cebolla

Pimento verde

Gambas

Tortilla

Maíz

Zanahoria

Salsa de soja

Palitos de cangrejo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Ponemos a cocer los cereales mezclados en agua con sal, durante 40 minutos más o menos.

Hacemos un sofrito  en una sartén con aceite, con la cebolla, pimiento verde, zanahoria rallada (con el pelador de patatas). Luego añadimos las gambas peladas. 

Hacemos la tortilla de 2 huevos en una sartén aparte. 

Luego añadimos al sofrito, el maíz cocido, los palitos de cangrejo troceados y descongelados, un chorrito de salsa de soja, rehogamos. Y por último añadimos, sal, pimienta y la tortilla cortada.

 

Cuando los cereales estén cocidos los escurrimos bien y luego los añadimos al sofrito rehogando un poco para que se mezclen bien todos los sabores y a comer!!

ENSALADA TRES ARROCES CON VERDURAS

ENSALADA TRES ARROCES CON VERDURAS

Ingredientes:

Arroz de tres tipos (vaporizado, salvaje y rojo)

1 cebolla

2 zanahorias

1 calabacín

Guisantes cocidos

Tortilla

Almendras picadas

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal. Requiere un poco más tiempo de cocción. (He comprado el arroz ya mezclado de marca Hacendado)

En una sartén con aceite caliente sofreímos la zanahoria, la cebolla, luego el calabacín. Añadimos sal.

Hacemos la tortilla de dos huevos.

Añadimos el arroz ya cocido y escurrido, al sofrito y lo rehogamos un poco.

Por último añadimos los guisantes cocidos, la tortilla troceada y las almendras picadas. Rehogamos y servimos.

ENSALADA DE ARROZ

(Entrada programada: de BAJA MATERNAL!!)

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes:

Arroz blanco

Guisantes

Maíz dulce

Zanahoria

Mazorquitas de maíz

Brotes de soja

Pimiento rojo

Aceitunas sin hueso

Apio en conserva

Preparación:

Cocemos el arroz blanco en agua con sal. Cuando esté listo lo enfriamos en agua y escurrimos. Añadimos al arroz los guisantes cocidos, el maíz dulce, las mazorquitas de maíz troceadas, la zanahoria rallada, los brotes de soja, el apio, las aceitunas cortadas y el pimiento rojo a cuadritos.

Aliñamos la ensalada con un poquito de aceite de oliva y vinagre. Y listo.

ENSALADA DE ARROZ, COL Y ESPÁRRAGOS VERDES

ENSALADA DE ARROZ, COL Y ESPARRAGOS VERDES


Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
Guisantes
Col
Maiz
2 Zanahorias
Palitos de cangrejo (una marca sin gluten para los celiacos)
Esparragos verdes
Aceite de Oliva
Vinagre
cebollino fresco

Preparación:
Cocemos el arroz y los guisantes en agua y sal. Luego lo refrescamos en agua fría.

Ponemos el arroz y guisantes, la zanahoria rallada, el maíz, los palitos de cangrejo, la col cortada fina.

Los espárragos verdes los lavamos y partimos y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite. Los añadimos a la ensalada.

Hacemos la vinagreta, con aceite de oliva, vinagre de módena y cebollino picado. Se la añadimos a la ensalada. Y listo!!

ARROZ CON CHIPIRONES Y VERDURAS

ARROZ CON CHIPIRONES Y VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de chipirones

1 puñado de almejas

1 cebolla

1 pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

½ tomate

1 zanahoria

Judías verdes

Habas

Garrafón

Sal

Colorante alimenticio (para los celiacos, sin gluten)

Pimentón dulce

Arroz (2 vasos)

Preparación:

Ponemos en una sartén con aceite, la cebolla y el pimiento verde cortado (si queremos poner ajo, sofreírlo siempre antes que la cebolla, porque si no se cuece en vez de freírse)

Añadimos las almejas para que se vayan abriendo.

Luego añadimos los chipirones limpios, y rehogamos.

Añadimos el pimiento rojo y el tomate triturado o picado muy pequeño.

Ahora las verduritas (zanahoria cortada en cuadritos, judías verdes a trozos, habas desgranadas y garrafón (esas judías blancas grandotas que venden congeladas en mercadona) añadimos agua (el doble de agua que de arroz, yo le añadí más), una pizquita de pimentón, el colorante alimenticio y la sal.

Cocinamos durante 15 minutos a fuego lento.

Por último añadimos el arroz y dejamos cocinar hasta que esté hecho, unos 20 minutos a fuego lento.

Entre los chipirones me encontré éste pescadito en miniatura, que pobre!

ARROZ A LA CUBANA

ARROZ A LA CUBANA a mi manera!

Ingredientes:

Arroz

Agua

Sal

Tomate triturado natural

Azúcar

Albahaca

Orégano

Guisantes

Maíz

Huevos

Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal.

Cuando esté hecho, enfriar con agua y reservar.

Echar en una cazuela el tomate triturado natural (de lata), añadirle sal y azúcar al gusto (azúcar para quitarle la acidez al tomate, por ejemplo una pizca de sal y una cucharadita y media de azúcar, depende de la cantidad y de nuestro gusto) y cocinar 15 minutos, luego le añadimos albahaca y orégano. Reservamos.

Se puede utilizar tomate frito envasado, eso al gusto de cada uno.

Freír un huevo por cada comensal.

Mezclamos el arroz con guisantes y maíz cocido, (calentamos en el microondas antes de servir) echamos el tomate por encima y el huevo frito.

ARROZ CON SEPIA

ARROZ CON SEPIA

Ingredientes:

1 sepia o un tubo de pota

Arroz

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

Almejas

Judías verdes

Garrafón

Sal

Colorante alimenticio (NO ES APTO PARA CELIACOS, ya que contiene gluten)

Preparación:

Sofreír la cebolla y el pimiento verde, añadir las almejas para que se abran.

Añadimos la sepia o pota cortada.

Luego el tomate muy picadito.

Añadimos agua (doble de agua que de arroz) , sal, colorante alimenticio, judías verdes, garrafón y dejamos cocer durante 20 minutos para que la sepia quede tierna.

Luego añadimos el arroz y cocinamos hasta que esté hecho.

Servir.

ARROZ TRES DELICIAS

ARROZ TRES DELICIAS (Y MÁS...)

Ingredientes:

1 vaso de arroz

2 ajos

2 zanahorias

5 o 6 palitos de sucedáneo de cangrejo (surimi) (marca Krissia para los celiacos)

Jamón de pavo en taquitos

100 gramos de maíz cocido

150 gramos de guisantes cocidos

Tortilla francesa de 2 o 3 huevos

Aceite de oliva

Agua

Sal

Preparación:

Lavar bien el arroz y cocerlo en una cazuela con agua hirviendo y sal.

Luego escurrir y echarle agua para que quede suelto. Reservamos.

Hacemos la tortilla francesa y reservamos.

En una sartén, sofreímos un poco los ajos muy picaditos, luego los palitos de cangrejo cortados, la zanahoria rallada,

el jamón cortado en cuadraditos, el maíz.

Los guisantes

Y añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos.

Por último añadimos la tortilla cortada en trocitos. Y listo para comer.

ARROZ CON SETAS Y BACON

ARROZ CON SETAS Y BACON

Ingredientes:

3 ajos

1 cebolla

400 gramos de setas

Bacon

Jamón serrano

Sal

Pimienta

½ vaso de vino blanco

Agua o caldo de carne

4 cucharadas de nata

1 cucharadita de Pimentón dulce

Preparación:

Poner en una cazuela con aceite de oliva el ajo cortado

y dorar un poquito antes que la cebolla porque si lo ponemos junto o después, el ajo no se fríe sino que se cuece por el agua que suelta la cebolla, y cuidado que se quema pronto y da muy mal sabor.

Luego añadimos la cebolla, la doramos un poco.

Añadimos las setas, rehogamos bien, hasta que se evapore el agua que sueltan. Añadimos el bacon y unos trocitos de jamón serrano.

Añadimos el arroz (2 puñados de arroz por persona), rehogamos.

Agregamos el vino y el agua, sal y pimentón dulce.

Dejamos cocer unos 15 minutos y le añadimos la nata y cocemos otros 5 minutos más.

Y listo para comer.

Ensalada templada de arroz y piña

ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ Y PIÑA



Ingredientes:

1 vaso de arroz
sal
laurel
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
maiz dulce
champiñones
jamon de pavo
tortilla de 2 o 3 huevos
2 cucharadas de puré de tomate
perejil
orégano
piña en almibar

Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal y una hoja de laurel.
Cuando esté cocido pasar por agua fría para que el grano se quede suelto.
Reservar.


Sofreir la cebolla y el pimiento verde.
Luego añadir la zanahoria cortada en dados, los chambiñones en rodajas, el jamon de pavo cortado en taquitos.

Hacemos la tortilla francesa en una sarten con sal y un poco de perejil . La cortamos a trocitos y añadimos al sofrito.
Por último añadimos dos cucharadas de tomate triturado (Podemos ponerle un poco de azucar y sal para que sepa mejor), orégano.

Y por último que se me ha olvidado ponerlo en la foto pero que si que me he comido es, le he añadido un poco de queso rallado por encima antes de calentar en el microondas, y al derretirse le ha dado un sabor muy rico y piña cortada en trocitos. Era el toque que me faltaba.

El arroz:
El arroz es el alimento básico de 17 países de Asia y del Pacífico, de ocho países de África, de siete países de América Latina y del Caribe y de uno del Cercano Oriente.

Puedes comer arroz a diario que no te supondrá ningún perjuicio para la salud. Todo lo contrario. El arroz es un alimento básico para gran parte de la humanidad.

En muchos países, el arroz hace las funciones de nuestro pan y lo toman a diario para acompañar las comidas. En Japón, cuando te sientas en la mesa de un restaurante lo primero que te sirven es un plato de arroz blanco. En cambio, no te sirven pan.

Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo.

El componente mayoritario del arroz es el almidón y por ello supone una buena fuente de energía. Aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos. Aporta un 7 por ciento de proteínas y es rico en vitaminas del grupo B, si se consume integral.

Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo en combinación con legumbres, verduras, carnes o pescados.

Hay que tener presente que el arroz blanco, debido al procesado al que ha sido sometido, se halla desprovisto de nutrientes que se encuentran en el pericarpio del grano, como es la fibra, vitaminas y minerales. He ahí la conveniencia de consumirlo integral.

El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta equilibrada, sea como plato principal o como guarnición de carnes, pescado, huevos. También puede tomarse como postre.