Mi niño Hugo empieza a crecer

baby

jueves, 26 de febrero de 2009

VENTRESCA DE MERLUZA AL HORNO CON PATATAS

VENTRESCAS DE MERLUZA AL HORNO CON PATATAS


Ingredientes:

Ventrescas de merluza

1 cebolla grande

Patatas

Pimiento rojo

Zanahorias

Sal

Aceite de oliva

Pimentón

Pimienta molida

Albahaca

Tomillo


Preparación:

Ponemos sobre la bandeja del horno la cebolla cortada en aros, las patatas peladas y cortadas a rodajas, una zanahoria grande a rodajas y un trozo de pimiento rojo a tiras. Regamos con un chorrito de aceite de oliva, añadimos sal, pimentón, albahaca, tomillo y pimienta molida.

Metemos la bandeja en el horno precalentado durante 12 minutos más o menos.

Sacamos la bandeja y ponemos encima las ventrescas de merluza sin piel, les echamos un poco de sal, pimienta molida y perejil y volvemos a meter en el horno unos minutos más hasta que el pescado esté hecho. Y listo!


martes, 24 de febrero de 2009

EMPANADILLAS DE POLLO ASADO

EMPANADILLAS DE POLLO ASADO



Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento verde
Restos de pollo asado (o cocemos una pechuga de pollo)
Maíz dulce
Salsa de tomate
aceite de oliva
Obleas de empanadillas

Preparación:
Sofreimos en una sartén con aceite caliente, una cebolla y un pimiento verde cortados.
Añadimos el pollo en trozos pequeños y el maíz. Rehogamos. Añadimos la salsa de tomate.

Rellenamos las obleas de empanadillas, doblándolas por la mitad o poniendo un disco encima de otro y marcando los bordes con un tenedor.

Freimos las empanadillas en aceite muy caliente o como en mi caso, pintamos con huevo batido o leche y las metemos en el horno a 180 º C hasta que estén doradas.



ÉPOCA DE CARNAVAL... (los de mi infancia yo los viví en Tenerife)

jueves, 19 de febrero de 2009

POLLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

POLLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO


Ingredientes:

Pollo troceado o jamoncitos de pollo

4 o 5 ajos

1 cebolla

1 zanahoria

Vino tinto

Pimientos del piquillo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra en grano

Una hoja de laurel


Preparación:

Ponemos a calentar una olla con aceite de oliva, ponemos los ajos enteros y con un corte a la mitad. Y doramos la carne con una hoja de laurel.

Cuando esté dorada añadimos la cebolla (no antes, porque la cebolla suelta agua y el pollo no se doraría sino que se cocería) hasta que se ponga blandita.

Añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiritas, unos granos de pimienta negra y una zanahoria cortada en rodajas. Por último añadimos un chorreón de vino, sal y si queremos algunas hierbas (tomillo, orégano…), dejamos cocinar unos 12 minutos para que se haga la zanahoria y la salsa.

martes, 17 de febrero de 2009

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

He tenido un finde agetreado, coincidiendo con San Valentín, una amiga se ha casado, ha sido una celebración única, compartiendo un día especial. La boda estuvo llena de detalles del día de los enamorados,(chuches de corazón, vengalas, barritas de neón, botes de pompas de jabón, serpentina...) fué muy original y divertida y lo pasamos en grande!!!


Aprovechando que tenía una visita en casa pues quise hacer ésta rica tarta de manzana, que es una receta de hace muchos años de la familia, imagino que hay mil versiones y la mía no será un descubrimiento, pero para mí es una tarta deliciooosa!! que recomiendo! hacía mucho tiempo que no la comía y la visita de mi amiga fué "casi" una excusa para volver a probarla!


Es tremendamente fácil y diría que rápida, tiene un sabor y textura que me encanta. Espero que os guste!!


Con ésta receta participo en el HEMC #30 de éste mes dedicado a la manzana!! Una fruta deliciosa que puede utilizarse de mil maneras!!


hemc 30 - manzana

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada

4 manzanas

3 huevos

Mermelada de albaricoque

1 paquete de galletas maría (200 gramos)

½ vasito de vino dulce

80 gramos de mantequilla


Preparación:

Trituramos las galletas con ayuda de una picadora (también podemos hacerlo a mano con un tenedor…) Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas trituradas junto con el vino dulce, mezclamos bien hasta que quede hecha una pasta.

Ponemos la masa de galletas, moldeándola con la mano, en el fondo del molde apto para horno.



Pelamos tres manzanas (si son del tipo reineta mucho mejor!) y las cortamos a trocitos, le añadimos los huevos y la leche condensada y trituramos con una batidora.

Echamos ésta mezcla en el molde.

Cortamos la última manzana en forma de gajos y la colocamos encima de la mezcla de manzana. Metemos en el horno a 190 º C durante 25 minutos (hasta que cuaje)

Finalmente pintamos la tarta con mermelada de albaricoque (me gusta ésta mermelada porque le da un contraste de ácido con el dulce de la tarta)


A que es fácil!!

martes, 10 de febrero de 2009

ENSALADA DE ESPIRALES CON PIPAS DE CALABAZA

ENSALADA DE ESPIRALES CON PIPAS DE CALABAZA


Ingredientes:
Espirales
Brotes de soja
Pimiento rojo
Mazorquitas de maíz
Maíz dulce
Piña
Aceitunas rellenas
Mayonesa
Pipas de calabaza


Preparación:
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, unas gotas de aceite y una hoja de laurel. Una vez cocida la pasamos por agua fría.
Añadimos a la pasta, los brotes de soja, pimiento rojo, mazorquitas de maíz, maíz dulce, piña (puede ser natural, en almibar o en su jugo) y aceitunas rellenas.


Le añadimos unas cucharadas de mayonesa y las pipas de calabaza.


Podemos sustituir la mayonesa por aceite de oliva y vinagre.


jueves, 5 de febrero de 2009

QUICHE DE POLLO

QUICHE DE POLLO

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

3 huevos

200 ml de nata líquida

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Queso rallado

1 cebolla

1 calabacín

champiñones

2 zanahorias

1 pechuga de pollo

Preparación:

Sofreímos la cebolla, la pechuga de pollo cortada, los champiñones, el calabacín, las zanahorias cortadas a rodajitas finas,

Mezclamos los huevos, nata, sal, pimienta molida.

Forramos el molde de horno con la masa de hojaldre, rellenamos con el sofrito, después con la mezcla de huevos y nata y espolvoreamos queso rallado.

Metemos en el horno precalentado, durante 20 - 30 minutos a 180 º C.


POCO A POCO...


martes, 3 de febrero de 2009

PATATAS CAJÚN

PATATAS CAJÚN

Me apetecían unas patatas para acompañamiento, pero algo diferente y al horno, y mirando encontré ésta receta de Las comiditas de la Nuri que me ha gustado mucho.


Ingredientes:

Patatas

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Orégano

Tomillo

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Pimienta negra molida

Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 250 º C, ponemos un poco de aceite de oliva en la bandeja de horno y la metemos unos minutos para que se caliente el aceite.

Mientras cortamos las patatas en gajos sin pelar (yo las pelé) y las ponemos en la bandeja del horno con el aceite en el fondo y les añadimos las especias (pimentón dulce, orégano, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta molida), sal y mezclamos bien.


Metemos la bandeja en el horno a 210 º unos 20 minutos.


Y listas!! Están deliciosas!