ENSALADA DE CUS CUS 2

ENSALADA DE CUS CUS (2)

Ingredientes para el cus cus:

2 vasos de cus cus

1 vaso y medio de agua

Sal

Aceite de oliva

Preparación del cus cus:

Ponemos a hervir 1 vaso y medio de agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.

En un bol echo los dos vasos de cus cus y encima el agua hirviendo, remuevo ligeramente.

Dejamos reposar unos minutos para que se empape bien y absorba el agua y añadimos una nuez de mantequilla, estando aún caliente, y muevo bien con una paleta de madera hasta que se derrita la mantequilla y el grano quede suelto. (trabajamos bien, rompiendo los grumos que puedan quedar soltándolo con la paleta de madera)

Dejamos enfriar.

Ingredientes de la ensalada:

2 zanahorias

½ pimiento verde

1 cebolla pequeña

Apio en conserva

Pepinillos en vinagre

Brotes de soja

Pipas de girasol

Queso en taquitos

Aceite de oliva

Vinagre

albahaca

Preparación:

Picamos la zanahoria, pimiento verde, cebolla, pepinillos y queso. Añadimos a la ensalada junto con el apio, los brotes de soja y las pipas de girasol. Mezclamos bien con todos los ingredientes.

Aliñamos con un poco de aceite de oliva, vinagre de vino y espolvoreamos con albahaca.

ENSALADA DE CUS CUS

ENSALADA DE CUS CUS

Ingredientes:
Cus cus
Agua
sal
aceite
mantequilla

1 Pimiento verde
Pimiento rojo
3 Zanahorias
1 Cebolla
1 Pepino
almendras
Aceite de oliva
Vinagre
Albahaca

Preparacion:
Hacer el cus cus. (ver paso a paso en otra receta, pinchando aquí)
Dejar enfriar.
Añadirle los ingredientes muy picaditos.



Y echar un poquito de aceite, vinagre o limón y albahaca.


El cus cus de cualquier forma está delicioso.

CUS CUS CON CALABACIN, ALMENDRAS Y CASTAÑAS

CUS CUS CON CALABACÍN, ALMENDRAS Y CASTAÑAS

Bueno, con tantas recetas navideñas maravillosas, llegan los días despues, en los que por lo menos a mí, me llama comer cosas ligeras y digestivas, y un cus cus con verduras y futos secos, o lo que tengamos en casa, es una perfecta idea, para desintoxicarnos de los atracones de las fiestas. Deseo que esteis pasando unos días fantásticos en compañía de los vuestros.

Ingredientes:

1/2 calabacín

1 pimiento verde

5 pimientos del piquillo

2 vasos de cuscus

1 vaso y medio de agua

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra

Almendras picadas

Castañas picadas

Preparación:

Cortar el pimiento verde y el calabacín y ponerlo en una sartén con aceite con un poquito de sal y pimienta negra molida. Cuando estén blandos retirar del fuego.

Añadir pimientos del piquillo cortados en tiritas.

Hacer el cuscus. Calentar un vaso y medio de agua con sal y un poquito de aceite de oliva. Cuando hierva, retirar del fuego. Y echar el agua en una ensaladera. Ahora añadimos los dos vasos de cuscus y removemos para que absorba bien el agua. Y dejamos reposar unos minutos. Luego cuando esté aun caliente, añadir un poco de mantequilla y remover bien hasta que se derrita y dejamos reposar otra vez.

Finalmente removemos bien con una paleta hasta que se deshagan los grumos y los granos queden sueltos.

Ponemos el cuscus en un plato, le ponemos el sofrito de calabacín por encima, los pimientos cortados a tiritas y añadimos los frutos secos que hemos picado.

CUS CUS CON VERDURAS Y POLLO

CUS CUS CON VERDURAS Y POLLO.

Ingredientes

Para el cuscus:

2 vasos de cuscus mediano (semola de trigo)

1 vaso y medio de agua

Aceite

Mantequilla

Sal

Verduras y pollo:

1pechuga entera de pollo

1 cebolla

1 pimiento verde

300 gramos de champiñones

1 berenjena

2 zanahorias

champiñones

1 tomate

Pimientos del piquillo

Sal

Pimienta

Orégano

Albahaca

Almendras

Preparación

Sofreír: cebolla, pimiento verde y pechuga de pollo cortada en dados, hasta que estén dorados.

Añadir zanahoria en rodajas, berenjena en dados, champiñones en láminas. Y cocinar.

Por último trituro con batidora o picadora el tomate pelado

y le añado azúcar para la acidez y sal para dar sabor, pimienta negra molida, orégano, albahaca, y bato otra vez con la batidora para que se mezcle bien,

y lo añado a las verduras. Dejar unos 10 o 15 minutos tapado a fuego medio, para que se haga el tomate y se consuma un poco.

Ahora hago el cus cus.

Pongo a hervir 1 vaso y medio de agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Luego en un bol, pongo el agua que ha hervido y añado 2 vasos de cuscus y remuevo bien para que se empape del agua.

Dejo reposar unos minutos y añado una nuez de mantequilla, estando aún caliente, y muevo bien con una paleta de madera hasta que se derrita la mantequilla.

Dejar reposar 5 minutos mas. Y mover constantemente con la paleta de madera hasta que el grano se suelte.

Añadir el cuscus a las verduras y mezclar.

Ahora yo añado mi toque de los pimientos del piquillo cortados en tiritas y almendras laminadas o en granillo.

Otra opcion de presentación:

Este es el cus cus a mi manera.

EL CONSEJO DE MI AMIGA YON:

Hacer el cus cus al vapor, pero el agua de abajo no ha de tocar el cuscus de arriba o éste se empapa demasiado. Su truco es darle vueltas al cuscus de vez en cuando con la cuchara para que se suelte más y se cueza homogéneamente.