Hoy no estaba yo para mucho cocineo, que no significa que no tuviera ganas, ;) pero la verdad es que una se olvida que la barriguita impide hacer ciertos esfuerzos y que una ya no está tan ágil como antes. Yo quiero pero el cuerpo me dice ¡NO! , y me dan pinchacitos y me encuentro cansada y creo que se me está pinzando el temeroso nervio ciático… Oohh, mala cosa… y bueno eso frustra un poco porque la mente quiere, y el cuerpo no, pero el bebé es lo más importante y cuidándome yo, lo cuido a él.
Bueno, estaba intentando ordenar el armario, con la llegada de la primavera que aún no hace mucho calor ni mucho frío pues tengo un revoltillo de ropa, que sinceramente no sé para qué, porque no me sirve nada!! Así que he tenido que guardar la ropa que no me queda bien y que no sé cuando me pondré y he tenido que organizar la ropa de veranito que tampoco me podré poner hasta el verano que viene, que pena algún vestidito fresquito pero tan estrechos!! Se me ha quedado un armario bastante holgado!! Vamos, graciosamente he hecho el esfuerzo de probarme alguna cosa, vestido… camiseta… jaja, la ropa no es tan elástica!!! Menos mal que estaba sola haciendo mi pase de modelos!! :P
Bueno no pasa nada, no me puedo quejar, sé que la ropa premamá es bastante cara, un abuso diría yo!! Para cualquier camisita sencillita, yo soy más práctica y paso de regalar el dinero, y bueno, como éste año se llevan tantas cosas anchas y con corte princesa (ideal para las premamás) y largas, pues estoy encantada de no tener que rebuscar e ir a la capital a buscar tiendas especializadas, que por cierto no hay gran cosa y encima la ropa es horrible, demasiado ancha, gris… qué pasa con los coloridos primaverales! Que si no una se deprime!! Me da la sensación de que es una moda antigua en la que se intentaba ocultar la barriga con el exceso de anchura!! Y yo de eso nada, la barriga está ahí y no la voy a esconder!
Bueno, el diario de una embarazada, continuará……………
Pues nada, que como decía al principio tenía deseo de ensalada y no de mucho cocinar y he sacado un bote de garbanzos cocidos que guardo para un apuro y me he hecho una ensalada que me ha sabido a gloria!! Aquí la tenéis.
Ingredientes:
Un bote de garbanzos cocidos
Cebolla
Pepino
Pimiento verde
Pimiento rojo
2 Huevos cocidos
Tomate crudo
Pepinillos en vinagre
Vinagreta o salsa de aguacate:
Yemas de huevo
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Mostaza
1 aguacate
Sal
Cebollino fresco
Preparación:
Lavamos los garbanzos y escurrimos, los ponemos en un bol. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino, el tomate, los pepinillos, las mazorquitas de maíz, y las claras de los huevos cocidos, todo muy picadito.
Hacemos la salsa, con las yemas de huevo, con seis cucharadas de aceite de oliva dos de vinagre, el aguacate machacado, un poquito de mostaza y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que se forme una salsa espesa.
Ponemos en un plato la ensalada de garbanzos, le añadimos un par de cucharadas de la salsa de aguacate y espolvoreamos cebollino fresco.
Tenía muchas ganas de hacer unos bagels que tantas veces he visto en otros blogs, aunque finalmente no los hice con el método de hervirlos en agua antes de hornear, mi masa levó dos veces, pero lo tengo pendiente probar un día de estos.
Mi cena fue, uno de éstos ricos bagels con las semillas de amapola blanca y negra que me regaló mi amiga Yon, untado en un poquito de mayonesa y unos espárragos verdes a la plancha!! para mi gusto delicioso!
Ingredientes:
400 gramos de harina de fuerza
100 gramos de harina integral
300 gramos de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar moreno
25 gramos de levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadería
1 cucharadita de sal
Semillas de amapola blanca y negra y semillas de sésamo.
Preparación:
En un bol ponemos el agua tibia, el azúcar moreno y la levadura fresca, dejamos reposar 5 minutos. Añadimos el aceite de oliva.
En otro bol, ponemos la harina de fuerza, la sal y la harina integral.
Hacemos un agujero en medio y añadimos los ingredientes líquidos. Mezclamos y amasamos sobre una superficie enharinada.
Dejamos reposar en un bol tapado con un paño limpio hasta que doble su volumen.
Amasamos y desgasificamos y le damos forma de bollitos.
Luego para hacerle el agujerito en medio, ponemos un dedo en el centro del bollito y lo hacemos girar.
Colocamos los bagels sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos las semillas.
Dejamos que doble su volumen.
Metemos en el horno precalentado a 170 º C, durante 15 minutos.
En una cazuela con aceite caliente, ponemos a dorar las costillas, una hoja de laurel y dos dientes de ajo picados.
Luego añadimos el puerro, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Cuando esté hecho el sofrito de las verduras, añadimos un tomate troceado y dejamos que reduzca. Añadimos la zanahoria, un chorreón de vino, un poco de agua, pimienta negra en grano, tomillo y sal y dejamos hervir un rato. Yo cerré la olla rápida y cociné durante 10 minutos y luego dejé la olla cerrada hasta que bajara la válvula, si lo hacéis en una olla normal dejarlo cocinar durante 20-25 minutos, más o menos.
Las patatas podemos incorporarlas en el guiso al final y dejarlas 8 minutos hasta que estén cocidas o podemos freírlas a parte cortadas a cuadraditos (yo las puse en el horno unos 10 minutos) y añadírselas al final y darle un último hervor, la textura queda distinta que la cocida, pero de igual manera quedan muy ricas.
Pasta para canelones (compré en el Lidl, estos tubitos para hacer canelones!)
Salsa bechamel:
2 cucharadas de harina
Mantequilla
2 vasos de leche
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Preparación:
Hacemos el sofrito de cebolla y pimiento verde. Cuando estén blanditos añadimos calabacín y berenjena y por último el tomate cortado muy pequeñito. Dejamos que se haga todo a fuego lento. Recomiendo que lo cortéis todo muy pequeñito (más que yo) para que sea más fácil rellenar los canelones.
Añadimos el jamón cortado a tiritas muy finas y lo rehogamos un poco. Cuidado con la sal!! El jamón desprende bastante sal.
Rellenamos los canelones (sin cocer) con una manga pastelera o bolsita apta para alimentación a la que le hacemos un corte. Y los ponemos en una bandeja apta para el horno. Si tenemos los canelones en láminas, seguimos las instrucciones de cocción del fabricante, rellenamos y enrollamos.
Hacemos la bechamel. Calentamos una nuez de mantequilla en el cazo y cuando esté derretida añadimos la harina, damos unas vueltas para que se tueste un poquito la harina y añadimos la leche (mejor si es templada aunque no importa si es fría) y con una varilla removemos bien para que no queden grumos. Dejamos a fuego lento hasta que espese, removiendo. Añadimos sal, pimienta negra y nuez moscada.
Añadimos la bechamel por encima a los canelones y espolvoreamos con queso rallado.
Metemos en el horno a fuego a 180 ºC durante media hora para que la pasta se haga y se gratine el queso.
Muchos me preguntais a menudo por mi barriguita, así que hoy toca nueva sesión de fotos!! Ya estoy de 6 meses y 1 semana y el bebé (el futuro cocinero) no para de moverse!! pero se porta de maravilla (jaja, eso ahora), y me encuentro muy bien!!! Ya empieza a quedar menos, pensé que 9 meses eran más largos!! ;) pero el tiempo corre y no me doy ni cuenta, aún me miro la barriguita y me parece mentira!! Aunque estoy disfrutando del momento, no quiero perderme ningún detalle ni ahora ni después!!