Ingredientes:
Espirales de pasta (u otro tipo)
Cebolla
Puerro
Calabaza
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria
Gambas peladas
Champiñones
Vino blanco
Sal
Agua
Laurel
Orégano
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una hoja de laurel.
En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla, el puerro, pimiento rojo, pimiento verde en juliana, luego añadimos los champiñones en láminas, la zanahoria a cuadritos y la calabaza cortada finita, rehogamos bien, añadimos las gambas peladas y sal.
Por último añadimos vino blanco y un poco de agua y dejamos cocer hasta que la calabaza y zanahoria estén tiernas. Espolvoreamos un poco de orégano.
Servimos las verduras con la pasta caliente.
