2º BLOGOVERSARY

Ayer fué el segundo aniversario de mi blog!!!

Os podeis creer que ni me acordé??

Gracias a una chica que me felicitó en la entrada anterior me dí cuenta! OOooh!! como estoy de despistada!

Bueno pues no hay tarta de celebración! no por falta de ganas! pero me apaño con mi pequeño bomboncito, que me endulza la vida.

Gracias a cada persona que visita éste blog, cada persona que además de darse un paseo por aquí, utiliza parte de su tiempo en dejar un comentario y acompañarme en mis vivencias!

Sin vuestras visitas el blog sólo sería un cuadeno de notas.



Gracias.

EMPANADILLAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

EMPANADILLAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

(De baja maternal)

Ingredientes:

Un paquete de obleas de empanadillas

400 gramos de carne picada de ternera

1 cebolla

1 trozo de pimiento rojo

Champiñones

Salsa de tomate casera

Sal

Pimienta

Orégano

Preparación:

Sofreímos la cebolla cortada, el pimiento rojo, champiñones, y agregamos la carne picada hasta que se dore.

Añadimos la salsa de tomate casera, la pimienta, orégano y sal. Dejamos cocinar unos minutos más y rellenamos las empanadillas.

A continuación podemos meterlas en el horno pintadas con leche o huevo o freírlas en abundante aceite caliente.

TORTILLA DE VERDURAS

TORTILLA DE VERDURAS


Ingredientes:
Cebolla
Calabacín
Pimiento rojo
Champiñones
Huevos
sal
Aceite de oliva

Preparación:
Sofreir las verduras en aceite caliente.

Escurrir del aceite y mezclar con los huevos batidos. Añadir sal.

Ponemos la mezcla en una sarten con aceite caliente hasta que cuaje por ambos lados.
Y a comer!!

ENSALADA DE ATUN Y MELOCOTON

ENSALADA DE ATUN Y MELOCOTON

(entrada programada: de baja maternal!!) y medio loka ya... jaja

Ingredientes:

Lechuga

Canónigos

Zanahoria

Col lombarda

Apio en conserva

Remolacha

Maíz dulce

Queso fresco

Atún

Pepino

Melocotón

Aceite de oliva

Vinagre de módena

Preparación:

Poner los canónigos y lechuga troceada en un bol y añadir zanahoria rallada, col en tiritas finas, apio, remolacha rallada, maíz, queso fresco en trocitos, atún, pepino pelado en rodajas, y melocotón pelado y troceado.

Aliñar la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de módena

BERENJENAS RELLENAS DE TERNERA

(de baja maternal!!)

BERENJENAS RELLENAS DE TERNERA

Ingredientes:

400 gramos de carne picada de ternera

2 berenjenas

1 cebolla

1 pimiento verde

2 zanahorias

Tomate

Sal

Azúcar

Albahaca

Salsa bechamel:

Dos cucharadas de harina

Dos vasos de leche (400 ml)

Una nuez de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Lavamos las berenjenas, les hacemos unos cortes transversales, le echamos un poco de aceite de oliva y las metemos en el microondas entre 4-6 minutos, depende del tamaño. Con una cuchara, sacamos la carne de las berenjenas y reservamos.

En una sartén con aceite caliente, ponemos la cebolla, el pimiento verde cortado en cuadraditos y la zanahoria, cortada a rodajas. Cuando haya sofrito un rato añadimos la carne picada, y cuando esté echa, la carne de las berenjenas.

Finalmente añadimos tomate troceado o puré de tomate, añadimos sal, azúcar y albahaca, y dejamos cocinar unos minutos más.

Hacemos la salsa bechamel:

Ponemos una nuez de mantequilla en un cazo, añadimos dos cucharadas de harina, removemos para que se tueste un poco la harina, y añadimos dos vasos de leche (mejor templada), vamos removiendo hasta que no queden grumos y la salsa haya espesado.

Rellenamos las berenjenas con el sofrito de carne, echamos por encima bechamel, un poco de queso y al horno.

Otras recetas de berenjena rellena:

- Berenjena rellena de pollo y jamón

- Berenjena rellena de verduras (sin gluten)