BOLLITOS DE YOGUR
Ingredientes:
1 yogur de coco
200 ml de leche templada
2 huevos batidos
3 cucharadas de mantequilla
120 gramos de azúcar
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
600 gramos de harina de fuerza
Para pintar:
Azúcar y unas gotas de agua
huevo o yema batida (opcional)
Preparación:
Mezclamos la harina con la levadura y la sal (cuidando de que no entren en contacto directamente la sal y la levadura). Hacemos un agujero y añadimos la leche templada, los huevos batidos, la mantequilla (sacada un rato antes de la nevera), el yogur de coco y el azúcar. Amasamos en una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta que quede una masa homogénea. Si queda muy blanda, añadimos un poco más de harina, y se queda muy seca, un poco más de leche.
Ponemos la masa en un bol tapado y dejamos que leve. Amasamos y esperamoa a que doble su volumen nuevamente.
Panificadora:
Añadimos a la cubeta la leche templada, los huevos, el yogur, la mantequilla y el azúcar.
Agregamos la mitad de la harina, la levadura de panadero, el resto de la harina y la sal.
Pulsamos el programa de amasado y dejamos que leve un par de veces y sacamos la masa de la cubeta.
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Amasamos y empezamos a hacer porciones de la masa y a moldear unas bolitas que pondremos en la bandeja del horno con papel de hornear.
Mezclamos un poco de azúcar con unas gotitas de agua y le ponemos éste azúcar húmedo a cada bollito.
También podemos pintar con huevo previamente.
Dejamos que doble su volumen tapado con un trapo limpio.
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