BERENJENAS RELLENAS DE TERNERA
Ingredientes:
2 berenjenas
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
Tomate
Sal
Azúcar
Albahaca
Salsa bechamel:
Dos cucharadas de harina
Dos vasos de leche (400 ml)
Una nuez de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Lavamos las berenjenas, les hacemos unos cortes transversales, le echamos un poco de aceite de oliva y las metemos en el microondas entre 4-6 minutos, depende del tamaño. Con una cuchara, sacamos la carne de las berenjenas y reservamos.
En una sartén con aceite caliente, ponemos la cebolla, el pimiento verde cortado en cuadraditos y la zanahoria, cortada a rodajas. Cuando haya sofrito un rato añadimos la carne picada, y cuando esté echa, la carne de las berenjenas.
Finalmente añadimos tomate troceado o puré de tomate, añadimos sal, azúcar y albahaca, y dejamos cocinar unos minutos más.
Hacemos la salsa bechamel:
Ponemos una nuez de mantequilla en un cazo, añadimos dos cucharadas de harina, removemos para que se tueste un poco la harina, y añadimos dos vasos de leche (mejor templada), vamos removiendo hasta que no queden grumos y la salsa haya espesado.
Rellenamos las berenjenas con el sofrito de carne, echamos por encima bechamel, un poco de queso y al horno.
Otras recetas de berenjena rellena:
- Berenjena rellena de pollo y jamón
- Berenjena rellena de verduras (sin gluten)
8 comentarios:
Mira que son buenas las berenjenas rellenas, y nunca las hemos preparado nosotras en casa, tomamos nota de tu receta a ver si por fin hay una primera vez de berenjenas rellenas. Un abrazo Cris
En casa nos gustan mucho las berenjenas y éstas rellenas tienen que estar muy ricas,y ese gratinado al final tiene que dejarlas deliciosas...
Un beso para Hugo y otro para tí,
Que pinta que tienen esas berenjenas! Se ven riquísimas!
Petonets para ti y más para Hugo.
Un paso a paso excelente, y una pinta maravillosa. Me relamo de gusto al verlas porque seguro que estaban la mar de jugosas.
Besos,
Esas no son fotos de Hugo no?. A ver si pones alguna verdadera. Gracias.
Cris me encantan y veo que estás muy en forma aunque de baja maternal. Te mando muchos besitos para ti y para el peque.
Ana
Las berenjenas deliciosas!! y que tal andan los nuevos papis ?? me imagino que todavia haciendoos a esta nueva y maravillosa etapa. Y no es por nada, pero es super guapo, jejeje, habeis tenido un bebe precioso.
Besossssss
me encanto la pinta de estas berenjenas, quisiera hacerlas, a ver si daniela me deja, que poco tiempo me queda, ya me entiendes...
ah! me sugieres una cena para una pareja que me viene a cenar a casa?
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