PATÉ AL CAVA CON MANZANA

PATÉ AL CAVA CON MANZANA

Ingredientes:

500 gramos de higadillos de pollo

375 cc de cava

200 gramos de nata líquida (para celicacos, buscar marca sin gluten)

Nuez moscada

Pizca de sal

Manzana (opcional)

Preparación:

Hervir con cava los higadillos de pollo.

Cuando estén listos, se sacan, se ponen en un bol se les añade sal y nuez moscada.

Se trituran.

Se les añade la nata. Y se mezcla bien.

Yo le he salteado en una manzana cortada en trocitos y se la he añadido, una idea que vi en el blog Cocinando entre olivos.

Es mejor consumir de un dia para otro.

Se colocan en frascos si no se va a consumir , y lo ponemos al baño maría .

Aquí el paté con mi pan de pueblo.

TORTILLA DE COLIFLOR

Tortilla de coliflor


Algo tan facil, como que tengamos coliflor cocida de otro día, y queramos aprovecharla.

Ingredientes:

Coliflor cocida
5 o 6 huevos
perejil
sal

Preparación:

Mezclar la coliflor cocida con los huevos batidos, añadir sal y perejil. Hacer la tortilla.

BERENJENAS RELLENAS

BERENJENA RELLENAS DE POLLO Y JAMÓN

Ingredientes:

2 berenjenas

1 cebolla

½ pimiento verde

1 pechuga de pollo

Jamón serrano

1 tomate

Azúcar

Sal

Aceite de oliva

Esta receta es apta para CELIACOS sin la bechamel.

Bechamel:

Mantequilla

2 cucharadas de harina

2 vasos de leche

sal

pimienta negra molida

nuez moscada

Preparación:

Lavar las berenjenas y cortarlas a la mitad. Hacerle unos cortes transversales y meterlas en el microondas 4 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de la berenjena.

Sacarles la carne a las berenjenas. Y reservar.

Sofreír la cebolla, pimiento verde, pechuga de pollo cortada a cuadritos muy pequeños.

Luego añadimos el jamón en lonchas y cortados en tiritas.

añadimos la carne de las berenjenas y cocinamos hasta que esté blandita.

Añadimos 1 tomate cortado en cuadritos. Y pochamos.

Rellenamos las berenjenas.

Hacemos una bechamel, con un poco de mantequilla, dos cucharadas de harina y dos vasos de leche. Si nos quedan grumos, podemos parle una pasada con la batidora y listo. Añadimos sal, pimienta negra molida y nuez moscada.

y echamos por encima de cada berenjena.

Añadimos queso rallado y gratinamos en el horno.

SOPA DE PESCADO

Bueno, se acerca la navidad, y como estareis pensando en esas suculentas comidas, de asados, carnes y demás, pues yo aprovecho para poner esa sopita calentita, que entrará de maravilla para contrarrestar o mas bien equilibrar ese menú, que no todo va a ser comer fuerte!

SOPA DE PESCADO

Ingredientes:

2 Filetes de Pescado blanco

Sofrito (cebolla, tomate, pimiento verde)

Almejas

Mejillones

Gambas

Perejil

Agua

Sal

ARROZ

Preparación:

Poner en una olla con aceite las almejas a sofreír hasta que se abran. Añadir agua y el pescado blanco, y hervir.

Sacar el pescado una vez hervido y quitarle espinas si tiene troceamos y añadimos otra vez a al sopa.

(si pensáramos que el pescado que cocinemos tiene muchas espinas, hervimos sólo el pescado, colamos el caldo y le incorporamos el pescado picadito)

Añadir un par de cucharadas de sofrito que hayamos preparado antes, con cebolla, pimiento verde, y tomate, y lo trituramos con la batidora.

Sal, mejillones cocidos y cocinar.

Añadimos perejil fresco picado.

Ahora añadimos un puñado de arroz y cocinamos.

Por ultimo añadimos las gambas peladas o sin pelar crudas, a la sopa para que se hagan en el ultimo hervor.

PASTEL DE PESCADO

PASTEL DE PESCADO
Hace años que mi madre hace éste pastel, bueno yo le he hecho alguna variación, pero igualmente es delicioso, y hace tiempo que ella no se animaba a hacerlo, y me decidí yo. Es perfecto para navidad, aunque como es tan sencillo, yo lo hago en cualquier ocasión. Y para los niños es genial, porque no encontrarán espinas, no notarán el sabor del pescado, es un pastel que lleva a ser divertido.

Ingredientes

3 filetes de pescado

6 palitos de cangrejo, surimi (para celiacos, marca Krissia)

3 huevos

¼ litro de nata (para celiacos, buscar marcas aptas)

Nuez moscada

1 latita de atun

Pimienta negra molida

3 o 4 cucharadas de tomate triturado

Preparacion.

Cocer pescado en agua con sal y laurel.

Triturar el pescado, los palitos pescado y atun.

Mezclar con el resto ingredientes.(huevos batidos, nata, nuez moscada,pimienta negra molida y tomate triturado)

Echar en un molde y meter en el microondas al maximo durante 7-8 minutos.Dependiendo del tamaño del molde. Yo utilicé dos pequeños.

Dejar enfriar y desmoldar.

Colocar sobre una cama de lechuga.

Acompañar con una salsa rosa, compuesta por mayonesa, ketchup y un poquito de mostaza.

PATATAS A LA CRINCH

PATATAS A LA CRINCH
Bueno, estas son las patatas fáciles y rápidas, echas en el microondas, las de un apuro, un noséqué, un acompañamiento,... A mi amiga Yon, le encantaron una vez que se las hice en mi casa, pero ya ni sabía que se acordaba... bueno, y como ella me las ha pedido aquí os las pongo a todos, el truco es imaginación, depende del día, depende del acompañamiento, depende de lo que tengamos a mano.

VERSIÓN1 PATATAS AL ENELDO.
Cortamos las patatas en rodajas no muy gordas (para que no tarden demasiado en hacerse en el microondas) y las ponemos en un plato.

Les echamos un poquito de sal, un poquito de pimienta negra molida, un poquito de aceite de oliva ( no mucho para que no queden empachadas en aceite, un chorrito) y eneldo.

Las metemos en el microondas unos 8 o 10 minutos o hasta que estén tiernas.


VERSIÓN 2 PATATAS AL PIMENTÓN

A las patatas les echamos, sal, pimienta negra molida, un poquito de aceite de oliva y pimentón dulce (o picante!! al gusto).

VERSIÓN 3 PATATAS AL AJO

A las patatas les echamos sal, pimienta molida, aceite de oliva y ajo en polvo y perejil.

VERSIÓN4 PATATAS CON ZANAHORIAS

Ponemos patatas a rodajas y zanahorias tambien a rodajas y si gusta tambien cebolla a rodajitas, y un poco de sal y aceite de oliva. Está muy rico!

ROLLITOS DE PRIMAVERA (O DE INVIERNO!!)

Rollitos De Primavera

Hay que ver las ganas que tenía yo de hacer un chisme d'estos, no sabía si le daría el toke del restaurante chino, ese sabor de que no sabes que es pero sabes que te gusta... en fin, se le puede echar salsa de soja, de hecho, la receta lo lleva, pero yo la hice tal cual veis a continuación y os aseguro que es suficiente, y me supieron a gloria. Que buenos, y menos grasos al no estar fritos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

Pechuga de pollo

½ col o repollo

Brotes de soja

Champiñones

1 chorrito de Vino de jerez

PREPARACIÓN:

Hacer el sofrito de cebolla y pimiento verde. Luego añadir el pollo muy picadito y la zanahoria también picada. Luego añadimos los champiñones cortaditos y la col cortada finita. Por último los brotes de soja y un poco de vino de jerez.

Estirar la masa de hojaldre con un rodillo y cortar en cuatro láminas que rellenamos con la mezcla de verduras.

Para hacer los rollitos menos grasos en vez de ponerlos a freír en una sartén con aceite, he preferido meterlos al horno, untados por encima con un poco de leche para que tomen color dorado.

HORNO 190-210 º C durante 20-25 minutos.

Y listos para degustar!!