ENSALADA DE BRÓCOLI

ENSALADA DE BRÓCOLI

Por fin, me he decidido a hacer el brócoli, me he animado gracias a la ensalada de brócoli de Soraya, y aunque ésta es algo distinta, está muy rica también, me ha encantado el brócoli y sobre todo cocinado al vapor ha quedado estupendo. Mi error, es que he apagado el fuego y lo he dejado tapado, así que ha seguido al vapor un poco más, pero aún así no estaba deshecho y estaba muy rico. Probaré más veces.

Ingredientes:

Un ramillete de brócoli

Maíz dulce

½ cebolla

Atún en aceite o en su jugo

Aceite de oliva

Zumo de limón o vinagre

Pimienta blanca, sal.

Preparación:

Hacer el brócoli al vapor o cocido en agua,en el agua para hacerlo al vapor le he añadido agua de coco, para que le añadiera algo de aroma.

cuidando que no se quede muy blando, sólo tierno.

Dejar enfriar el brócoli.

Añadir maíz cocido, ½ cebolla muy picadita, atún, aceite de oliva, zumo de limón o vinagre, pimienta blanca y sal.

Y a disfrutar del plato.

Se puede acompañar de carne o pescado a la plancha.

A mi como me encanta la verdura, me gusta así, y he cenado esto sólo, y una fruta.

REQUESÓN

REQUESÓN

Ingredientes:

1 litro de leche

1 limón

Miel

Preparación:

Poner a hervir un litro de leche, cuando esté muy caliente,

añadimos el zumo de un limón

y removemos con una cuchara de palo.

Se separará el suero de la leche.

Colamos con un colador y obtenemos el requesón.

Podemos consumirlo con miel.

MARRAJO A LA PLANCHA

MARRAJO A LA PLANCHA

Ingredientes:

Filetes de marrajo

Ajo

Perejil

Limón

Sal

Preparación:

En el mortero machacamos unos ajos, perejil, sal ,le añadimos el zumo de un limón grande, y aceite de oliva.

Colocamos en un bol, el pescado

y le añadimos la mezcla y dejamos unas horas que tome sabor.

En una sartén ponemos los filetes de marrajo con su jugo (no añado aceite porque ya lleva) y hacemos a la plancha.

ENSALADILLA DE POLLO Y COCO

ENSALADILLA DE POLLO Y COCO

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

Brotes de soja

Coco

1 zanahoria

Maíz dulce

1 manzana

Aceitunas verdes

Penillos en vinagre

2 huevos

Preparación:

Cocer el pollo en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Cocer los huevos.

Trocear el pollo. Pelar los huevos y cortar a trocitos.

Mezclar la pechuga de pollo con brotes de soja, los huevos cocidos, una zanahoria cortada en rodajas , una manzana cortada en trozos, maíz dulce, aceitunas verdes, pepinillos en vinagre

y coco fresco partido en trocitos.

Hacer una vinagreta para la ensaladilla con aceite, vinagre, mayonesa y mostaza.
(las proporciones serían 3 cucharadas de aceite, por una de vinagre, por una de mayonesa, y una pizca de mostaza)

CABALLA AL HORNO CON MOJO VERDE

CABALLA AL HORNO CON MOJO VERDE CANARIO

Ingredientes:

Una caballa por persona

Mojo verde, para ver pincha aquí

Limón

Preparación:

Poner las caballas partidas por la mitad en una bandeja de horno

y añadirles el mojo verde canario.

Meterlas al horno a 170 ºC y sacarlas cuando estén doraditas, cuidado que no se quemen.

Al sacarlas le añado un poco de zumo de limón, que le pega mucho a éste pescado.

MOJO VERDE CANARIO

MOJO CANARIO
Los mojos son salsas utilizadas en las islas canarias que se pueden clasificar en: los mojos verdes y los mojos rojos.Se suelen acompañar de papas arrugadas.
El mojo rojo ,es más típico para consumir con carnes y el verde con pescados. Pero se pueden consumir a gusto de cada uno.

MOJO VERDE CANARIO

Ingredientes:

Dos o tres dientes de ajo

Cominos enteros

Perejil fresco

Sal

Un Pimiento verde (opcional)

Vinagre

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en el mortero o en el vaso de la batidora,

Un par de ajos, una cucharadita de cominos

Perejil fresco picado, una cucharadita de sal

Un pimiento verde troceado (si nos gusta) , un chorreón de vinagre, un buen chorreón de aceite de oliva

Con la batidora trituramos bien,

si lo hacemos con el mortero, vamos machacándolo por partes, los ajos, la sal y los cominos, luego con el perejil picado y luego el pimiento verde muy picadito, de ésta manera se notan más los trocitos, mi madre suele hacerlo de esta manera y sin pimiento verde, y se nota más el perejil.

En casa utilizamos ésta salsa para comerla con pescado hervido y patatas cocidas o arrugadas. A mi padre le encanta.

Conservar en tarros de cristal. Dura bastante tiempo en frío.

PREMIO DESAFÍO

PREMIO DESAFIO!!!!

Que alegría que alguien haya pensado en mi blog para éste premio!!

Gracias a nube de azúcar, que ha tenido el detalle de elegirme.

Quiero dar las gracias a todas las personas que se asoman para mirar éste blog, el cual empecé a hacer, no porque me considerara una experta en la cocina, sino porque disfruto, con ella, y ahora disfruto poniendo éstas recetas aquí, por si a alguien le pueden servir de ayuda o idea.

Por lo que veo, éste premio consiste en contestar a unas preguntas, imagino que esto es, para que nos conozcamos todos un poco más y eso me parece estupendo, así que allá voy:

LO QUE TE CHOCA: La falsedad, las injusticias.

LO QUE TE ERIZA: Los accidentes de tráfico, las guerras en otros países…

LO QUE TE EXCITA: Soy algo nerviosilla, así que muchas cosas, que alguien se muerda las uñas a mi lado,….comerme un simple caramelo de café, no tener chocolate cerca, …Pero luego soy tranquila, algo contradictorio.

LO QUE TE SUELTA: La amistad. Mi blogggg.

LO QUE TE HACE REÍR: los buenos ratos, la buena compañía, el sol (éste más bien sonreír)

LO QUE TE HACE LLORAR: La alegría, es una razón estupenda para llorar.

LO QUE TE DA NAUSEAS: La intolerancia, la falta de respeto, la violencia contra las mujeres y niños, las guerras, los políticos peleando por el poder en vez de por el bien ciudadano…

LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: Creo que nada. Siento que si pido más, me traería mala suerte. Soy feliz. Aunque nadie es todo el tiempo completamente feliz o infeliz. Pero tengo lo que necesito.

LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: la infelicidad de los demás.

LO QUE TE LASTIMA: el terrorismo

LO QUE TEMES: La enfermedad de mis allegados, la muerte...

LO QUE NO QUIERES PERDER: El amor, la amistad.

LO QUE QUIERES ALCANZAR: La felicidad, siempre. Y la de mis seres queridos.

LA FECHA QUE ODIAS: Bueno, no la odio, pero no me “encanta”, la navidad, hace frío, la familia está lejos y me da algo de mal humor, aunque cuando entra, se me va pasando… este año mejor, con los blogs, y sus recetas navideñas.

UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: La semana santa, con el olor a incienso, a azahar, a primavera, las trompetas que te erizan el bello…


UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: Nu seeee…. Si miento se me nota, me da risilla…pero no suelo mentir.

UNA NOSTALGIA: Mi época universitaria, y mis años en Tenerife.

Ahora tengo que elegir a 5 blogs para que muestren su Premio desafío y los conozcamos aún más, pero antes darle las gracias a mi amiga Yon, por ser la primera en visitarlo, y la que me ha animado con el blog y la que me echa tantos piropos, por lo bien que va. Gracias.

BLOG PREMIADOS:

Para el blog de Emperatriz, Bienmesabe

Para el blog de Ana Maria, Cocinando entre olivos

Para el Blog de Cova, Comoju

Para el blog de Akane, Albahaca y Canela

Para el blog de Marta, los fogones de mi casa

PATATAS A LO POBRE

PATATAS A LO POBRE

Ingredientes:

Patatas

1Pimiento verde

Pimiento rojo

3-4 Ajos enteros con cáscara

1-2 huevos

Preparación:

Pelamos las patatas y las troceamos en discos, las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite caliente.

Les añadimos el pimiento verde y pimiento rojo cortados en tiras y los ajos enteros.

Cuando las patatas ya están echas le añado por encima uno o dos huevos sin batir y los voy moviendo un poquito por encima hasta que cuaje.

Queda muy rico porque en las patatas distinguiremos la clara de la yema y le da un sabor muy bueno así.

Podemos sacar las patatas y dejarlas que empapen un poco en papel de cocina y luego quitar. O servirlas tal cual. Esto es a gusto de cada uno, a mi no me gusta mucho que tenga exceso de aceite a la hora de comerlas.

Y Listo para comer.

CROQUETAS DE COCIDO

CROQUETAS DE COCIDO

Ingredientes:

Carne y Jamón sobrante del cocido

1 cebolla

100 gramos de mantequilla

100 gramos de harina

½ litro de leche

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Para rebozar:

Huevo batido

Pan rallado

Preparación:

Poner a calentar la mantequilla en una sartén, y añadir la cebolla cortada,

agregamos la carne y el jamón cortado en trocitos muy finos.

Añadimos la harina, rehogamos bien y añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover,

hasta que espese.

Añadimos sal, pimienta negra y nuez moscada.

Extendemos la masa en una fuente plana y tapar con film transparente, reposar 24 horas en el frigorífico. O cuando esté fría y haya cuajado un poco más.

Al día siguiente hacemos cortes en la masa, cogemos porciones rectangulares

y las colocamos en una cuchara,

con otra cuchara nos la pasamos de una a otra, presionando cada vez que la pasemos, para que se redondeen los bordes y se formen las croquetas.

Luego las pasamos por huevo batido

y por pan rallado.

Y las vamos colocando en un plato.

Freímos las croquetas en aceite muy caliente para que no se rompan y se abran.

Me gusta que escurran en papel absorvente.

Me han salido 26 croquetas. La mitad las he congelado en un tupper,que nos pueden servir para freirlas otro día, con bastante pan rallado para que no se peguen entre sí.