Ingredientes:
1 pechuga de pollo
Brotes de soja
Coco
1 zanahoria
Maíz dulce
1 manzana
Aceitunas verdes
Penillos en vinagre
2 huevos
Preparación:
Cocer el pollo en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Cocer los huevos.
Trocear el pollo. Pelar los huevos y cortar a trocitos.
Mezclar la pechuga de pollo con brotes de soja, los huevos cocidos, una zanahoria cortada en rodajas , una manzana cortada en trozos, maíz dulce, aceitunas verdes, pepinillos en vinagre
y coco fresco partido en trocitos.
Hacer una vinagreta para la ensaladilla con aceite, vinagre, mayonesa y mostaza.
(las proporciones serían 3 cucharadas de aceite, por una de vinagre, por una de mayonesa, y una pizca de mostaza)
4 comentarios:
Que ensalada mas original con el coco.... tiene que estar muy rica!!
Azúcar, Si que estaba rica, hay que aprovechar lo que uno tiene a mano y ponerle un poquito de imaginación.
Un saludo!
Que rica ensalada, el coco me encanta en todo, igual en el arroz, con pollo debe quedar fabuloso.
Besines,
Soraya
Pues a mi tambien me gusta mucho el coco, y creo que no estamos habituados a probarlo en nuestros platos... será cuestión de probar con mas cosillas...
Un beso.
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