TORTILLA DE CALABAZA, PIMIENTO ROJO Y QUESO.
Ingredientes:
Calabaza
Pimiento rojo
Queso tranchettes (ver apto para celiacos)
3-4 huevos
Aceite
Sal
Preparación:
Batir los huevos y reservar en un bol.
Poner a freír en una sartén con aceite caliente, el pimiento rojo cortado en tiritas y la calabaza cortada fina. Cuando esté la calabaza y el pimiento estén tiernos agregar escurridos, al bol con los huevos, mezclar y añadir sal. Añadimos queso en lonchas cortados en trozos. Cuidado al añadir sal porque el queso ya tiene sal.
Vertemos la mezcla en una sartén con un poco de aceite caliente y cocinamos la tortilla por los dos lados varios minutos.
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